近年来，我县农家乐如雨后春笋般涌现。据统计，2018年全县农家乐数量达684家，占金华全市的36.24%，营业收入达2.6亿元。

　　如何提升农家乐发展水平，规范农家乐经营，促进农民增收致富，助推乡村振兴，是县市场监管部门一直在探索和实践的重要工作内容。

　　制定农家乐厨房操作规范。早在2016年，为让农家乐休闲旅游业管理规范、提档升级、发展有序，县市场监管部门就牵头制定了县级地方标准规范《农家乐等级划分要求》，除了对农家乐设施、安全、卫生与环保等开业基本条件做了明确规定外，将农家乐管理由低到高分为三个等级，即经济型、舒适型、精品型，并对全县农家乐“吃住行游购娱”都有了量化的规范标准，有效规范农家乐升级之路。2018年，县市场监管部门通过调研，征求农家乐业主意见，制定发布了适应地方农家乐产业发展形势的厨房规范标准，从农家乐厨房内外布局、食品安全制度等方面规范农家乐食品加工行为，对提升农家乐食品安全整体水平起到了重要作用。这也是我县牵头制定的全省首个《农家乐厨房操作规范》市级地方标准。

　　开展服务业标准化项目试点。前不久，县市场监管部门联合科协、药膳协会等部门，依托农家乐“药膳餐厅”成立了全县首批“磐安药膳房”，《磐安药膳》团体标准也成功对外发布，对药膳的原料选择、餐品加工、经营销售等要求都进一步提高，将为游客带来更加安全的农家乐药膳饮食体验。与此同时，县市场监管部门还开展了县级服务业标准化项目试点工作，根据“一村一品、一村一特色”总体设计思路，结合各村特色，对标志标识进行统一设计、制作、安装，提升特色村档次品位和整体服务水平。目前，我县“沪上人家”等试点工作已通过验收，累计奖励补助资金54.8万元。

　　对农家乐厨师进行专业培训。近日，县市场监管部门在春节前分批次对安文街道、新渥街道、尖山镇等乡镇(街道)的150余名农家乐“土厨师”进行了专业培训。像这样的培训，县市场监管部门每年都要开展一次，目的是全面提升农家乐“土厨师”队伍综合素质，夯实食品安全基础。据了解，在乌石村等农家乐特色村里，都成立了农家乐培训学校，除了食品安全培训，学校还会邀请市场监管、药膳协会等单位，对“土厨师”进行药膳知识、烹饪技术培训，规范药膳加工行为，提升服务水平。