创新创业，就是要与时俱进，迈大步走新路。安文镇上葛村人的陈方在这一方面作了尝试。他16岁开始学习雕花，曾到广东甚至柬埔寨等地打工挣钱。他哥哥办有木雕厂，他在哥哥的厂里年收入达4、5万元，按理，过过日子应该很惬意。然不知足的陈方却选择了改行。今年8月，他到上海学习彩色豆腐制作技术。学成后，即交纳了加盟费3万多元，办理了相关手续，并马上在安文租房办起了彩色豆腐加工厂，做起了饮食的文章。
“豆腐作为豆制品之首，晶莹玉质，成名于古，流传至今。”对于豆腐的来源，陈方侃侃而谈，“皇宫大内，道观寺庙，餐馆酒店，寻常百姓餐桌上都有它的身影，为待客居家之必备品。”
“而果蔬彩色豆腐，由于天然果蔬成分的加入使豆腐在保存了蔬菜水果中的纤维质的同时又保留了豆腐中的较高的营养成分，不仅营养丰富而且口感细腻、鲜美、爽滑、筋道，有助于人体吸收消化，而且味道更鲜美，口感更佳。一改传统豆腐苍白单薄的形象，使家庭餐桌、宾馆饭店的菜肴变得更加丰富多彩。果蔬豆腐红如玛瑙，绿同翡翠，白近玉璧，黄似桂菊……极大地迎合了现代人渴求新鲜自然、绿色健康的饮食需求。”陈方一下子将内容切入正题。其实，对于彩色豆腐记者早就有所了解。它是在传统豆腐制作原料的基础上，按照科学比例，加入天然蔬菜、水果汁，运用彩色豆腐机，结合生态凝固剂、卤水加工而成，在制作果蔬彩色豆腐时，加入的西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、麦苗、草莓、西瓜、菠萝、花生、枸杞、芝麻、大枣、红薯等蔬菜水果汁辅料，让豆腐形成天然色彩，纯天然不含任何化学色素。与传统豆腐相比，果蔬彩色豆腐增加了人体所必须的多种微量元素，使本来营养成份较高的豆腐、豆浆、豆花又含有丰富的果蔬营养成份,口感更佳，让人胃口大开。
“现在，彩色豆腐的销售怎么样？”
陈方说：因为是磐安的第一家，所以生意还不错，也正因为刚刚进入寻常百姓家，所以，销量与预期的还有出入。
在厂里，记者看到3位工人正忙碌着。陈方告诉记者，如果满负荷生产，一天可产彩色豆腐1000斤，能满足1000个家庭的一餐所需。
“现在大家对生活质量要求高了，越来越注重天然保健，因此，蔬菜豆腐不仅老年人爱吃，我们年轻人也很欢迎。”在彩色豆腐的摊前，一位初为人妇的女士如此说。(记者 陈可礼)
