百年以来，冷水镇潘潭村村民加工的土索面大多装在塑料袋或者篮筐、水果箱里提篮小卖，价格随行就市。而今年入秋以来，潘潭土索面一下子有了商标、精美包装。俏妆打扮的土索面“脸面”好看了，身价也变高了，去年只有2.1元一斤，今年已涨到2.8元一斤。得了实惠的村民都说，这得多谢村委会换届选举和市“十小”行业质量安全整治规范试点。
潘潭土索面加工迄今为止已有300多年历史。因该村加工的土索面细如纱、形似玉、口味香、久煮不糊，长久以来在金华、丽水、台州等地多个县市享有声誉。现今的潘潭村民传承了加工土索面的好手艺。全村484户农户中，60%以上的农户从事土索面加工，年生产土索面300余吨、年加工产值200万元以上。
尽管有祖传的先天优势，但潘潭村的土索面加工仍有分门独户加工卫生状况欠佳、市场销售不畅等隐忧。为此，在今年初的村委会换届选举中，按照“先定事、后选人”的要求，“做大做优土索面产业”就成了村委会的承诺项目。卢杰当选村委主任后，村党支部书记卢荣根就召集村二委干部商量土索面之事。村委主任卢杰，村支委卢天月、卢高飞、卢岩友、卢升高“承揽”了这项任务。这5人共筹资100000元，租来了一幢三间两层楼，购置了加工土索面的设备，注册了“长潭”商标，制订了员工健康及卫生管理、生产车间管理、检验和出场登记等制度及加工质量安全承诺书，于今年7月成立了潘潭村土索面专业生产合作社。
在潘潭村土索面列入市“十小”行业质量安全整治规范试点后，县质监局、冷水镇政府及时到村里对土索面规范加工进行指导，对与卧室、猪圈、厕所等过近的10余户农户的土索面加工场所进行整治、清理；县质监局与该村土索面专业生产合作社出资18000多元，为145户村农户每户1人各办理了1本健康证。在村民身体健康、加工场所卫生整洁、有较好的加工技术等标准达到后，合作社先后吸收了56户农户作为会员，并在每个会员户门口悬挂“民以食为天、食以洁为先”为内容的印有监督、销售电话号码的会员牌；在每个会员户加工场所醒目处张贴管理制度、健康证、安全承诺书；为确保面粉质量，合作社对各会员户提出了共同采购杭州大工厂生产的面粉；村二委还在村内主街道人员密集场所悬挂介绍潘潭土索面加工历史的“种文化”展版；县质监局局长吕中阳多次到村里拍摄长潭风光并作为潘潭土索面包装纸盒的背景图片，与村干部一起确定包装纸盒、工艺竹篮的规格及款式，还帮助该合作社正在进行食品安全认证。
统一标准、统一包装、统一销售的潘潭村土索面一上市就受到金华、东阳、永康、兰溪等地礼品店、食品店的青睐。自9月份开始生产土索面后，仅合作社销售出的土索面就有5000斤。
(记者 张明华)
