从2008年12月29日开始，卫生部门派出卫生监督员到全县各熟食店开展卫生检查，以保障食品安全，确保群众过一个快乐、安全的假期。
卫生监督员每到一个熟食店，都要开展仔细检查，指出存在的问题，并提出具体的整改意见。同时，与各店主签订了食品安全责任书。“责任书”明确要求各熟食店建立健全卫生管理制度，从业人员持有有效健康合格证明并经卫生知识培训合格上岗；营业场所内外环境整洁，防蝇、防尘、防鼠设施齐全，上下水道通畅；销售间应做到专人操作、专用工具、专用冰箱、专用消毒设施；未售完的熟食应及时低温保藏，隔餐隔夜的必须回锅烧透；使用的原辅料必须符合相应的食品卫生标准和要求；从业人员应保持良好的个人卫生，上岗时应穿戴清洁的工作衣帽并戴口罩。(陶宝东)
