不久前，笔者在人民网看到一篇题为《李秀英：卧底取证与黑心豆腐叫板到底》的文章，讲述的是下岗女工李秀英因为儿子吃了含有化工原料添加剂的豆腐而患上过敏性紫癜肾炎，为了取证，她在五个多月时间里暗访了107家豆腐小作坊，在证据确凿后，她向洛阳市工商局举报了107家黑心豆腐坊的故事。尽管故事过去了好几年，但是当我们再次看到这篇文章时仍然有触目惊心之感，联想到近年来我国发生的大大小小的食品安全事故，食品安全确为事关社会稳定、人类文明的大事。近年来，国家质监部门针对小作坊和无证照加工点为重点对象的“两豆”整治工作，也使豆制品市场开始了逐步规范，尽管这个过程会很长，但随着消费者自我保护意识的增强和国家监管力度的加大，豆制品市场正在往好的方面发展。在食品安全中，存在的隐患较多，但最严重的问题是使用非法食品添加剂问题。
为何非法食品添加剂的使用屡禁不绝？主要原因，一是没有强有力的法律约束，特别是一些小作坊，一旦发生食品安全事故，当事人往往一走了之，难以追查，而且许多非法食品添加剂的危害往往让人体慢性中毒，不容易被发现。二是由于利益的诱惑，生产者或使用者往往为降低成本而为之。三是使用者和消费者的自我保护意识缺乏，特别是一些大的食堂、酒店，对采购原料的安全性，没有引起足够的重视。
从今年6月1日起，《食品安全法》开始实施，《食品卫生法》退出历史舞台，对食品的要求不仅仅局限在卫生，更重要的是安全。不久前，我县质监部门了开展以查处非法食品添加剂为重点的食品安全专项整治活动，这是令人欣喜的事。我们相信，随着监管力度的加强，我们的食品安全水准必然会有很大的提高。
