“百草味”的由来
蔡红亮是我县双溪乡梓誉村人，小时候，蔡红亮是一个十分顽强的孩子，他与许多农村的孩子一样，既放牛又砍柴。梓誉村位于横锦水库上游，村口的那条小溪是蔡红亮小时候的乐园——夏日，蔡红亮和小伙伴们一边把牛放在溪边吃草，一边在小溪里打水仗、抓小鱼。有一天，有一个小伙伴家的牛吃了斑蝥(能放出一种有毒气体的昆虫)肚子胀得滚圆，躺在地上动弹不得。急得蔡红亮和小伙伴们团团打转，不知所措。这时有一个采药的老农路过溪边，他一看这情景，就叫蔡红亮和小伙伴们去抓青蛙，蔡红亮和小伙伴们手脚像猿猴一样利索，很快就抓到几只青蛙，老农用镰刀割了一把很嫩的青草，然后把青蛙裹在青草里硬是喂给老牛吃，老牛慢吞吞吃了几只青蛙后，肚子里的气就渐渐地消了。蔡红亮和小伙伴们看了后，感到十分奇怪，就向老农请教这是怎么回事。这时，老农来了兴趣，就在溪滩上坐了下来，问蔡红亮和小伙伴们知道《神农尝百草》的故事吗，蔡红亮和小伙伴们都说不知道，于是，老农就不慌不忙讲起《神农尝百草》的故事。传说神农一生下来就是个水晶肚子，光亮透明，五脏六腑都能看得一清二楚，他把百草吃进肚子里，就能看见它们在自己肚子里的变化，青蛙能解除斑蝥的毒气，就是神农发现的。听了《神农尝百草》的故事后，蔡红亮和小伙伴们无不被神农尝百草的精神所感动。这时，一阵凉风吹来，带来了一阵阵百草味的芳香，老农说，这一阵阵百草味的芳香就是从我的药篮子里飘出来的。从此，“百草味”这个名字，就深深地印在蔡红亮的心中。真是无巧不成书。上初中后，蔡红亮在语文课本里又读到了鲁迅先生的散文《百草园》。爱玩耍的蔡红亮平时不喜欢背书，可是他一看到《百草园》这个名词就与“百草味”联系了起来，并产生了一种特殊的感情，于是，蔡红亮就把《百草园》这篇文章整篇背了下来。学了这篇文章后，蔡红亮又萌生了一个念头，打算在自家后园开辟一个《百草园》。星期六回家，蔡红亮就上山挖来了野白合、兰花、龙胆草等在自家后园栽种起来。现在回想起来，蔡红亮说，自家后园的那个所谓的“百草园”也曾一度成了他和小伙伴们的乐园。
初中毕业后，蔡红亮考进了县职业技术学校。有一个星期天，蔡红亮回家上山砍柴，突然，山上着起了大火。时值隆冬，山上茅草枯燥，竹叶焦黄，又加上北风呼呼，风助火势，火借风威，霎时间，大火把整座山烧成了“火焰山”，蔡红亮和前来救火的乡亲们奋不顾身地投入了救火之中。经过一场扑救，大火被扑灭了，但蔡红亮的手和脸都被烧伤了。蔡红亮回忆说：“经过这场大火的洗礼，好象自己是一只浴火的凤凰，灵魂得到了净化，思想得到了升华，而且培养了自己一种勇敢无畏的精神，这对我今后开创自己的事业都有一种推动作用。”
1997年9月，蔡红亮职业高中毕业后，怀着一种激情和梦想，来到了横店影视城做维修电器的学徒。由于有扎实的专业理论基础，蔡红亮学了三个月就出师了。1998年春，蔡红亮打起背包来到了杭州，当时的想法是开一个电器维修店，由于找不到合适的房子而只好改变计划。为了能在杭州扎根下来，蔡红亮就进入了杭州顶益食品有限公司当起了一名普通工人。在加工食品中，蔡红亮仿佛闻到了一种“百草味”的芳香，此时，蔡红亮又萌生了一个创业的念头，办一家以“百草味”命名的食品加工厂，但都因资金缺乏而成了一种空想。在杭州顶益食品有限公司干了四个月后，蔡红亮又重操旧业借了6000元钱在杭州开起了电器维修店，由于生意不好，难以维持生计，只开了一个多月，只好关门大吉。在万般无耐的情况下，蔡红亮只好到杭州“康师傅”上班，他利用自己的特长干起了电器设备维修。后来又到杭州相良塑料食品有限公司和怡得乐电子有限公司干了5年。在怡得乐电子有限公司期间，蔡红亮壮着胆子借了5万元钱承包了该公司的便利店，从一家发展到了四家。2002年，一个偶然的机会，蔡红亮到杭州下沙高教区办事，在这里，他看到如织如潮的学生、琳琅满目的商店，具有敏锐的眼光和经济头脑的蔡红亮从中看到了无限的商机，于是，他就把便利店开进了大学的生活区。大学是一个传授知识传播文明的地方，在这里无论做什么事，都需要用文化来支撑。开副食店，也需要一种文化来打扮门面。这时，他心中的积蓄已久的“百草味”，就像陈年老酒散发出芳香来。用“百草味”来代替便利店，这不但给零食店赋予了一种文化内涵，而且也实现了自己小时候的梦想。2003年，蔡红亮就在杭州下沙高教园区创建起“百草味”休闲零食店。蔡红亮回忆说，怡得乐是我成长的摇篮，它不但让我平生掘到了第一金，而且为我今后的扩张打下了基础，也为我积累了一些经商的经验。“百草味”是我心中的歌，它为我的事业插上了腾飞的翅膀。
百草味的故事
这是杭州下沙一所大学的生活区，早上，当同学们还在教室上课的时候，店长吴燕玲和她的同事来到店里开始了一天的工作。这是一家专业的零食店，名字叫“百草味”，在店长吴燕玲看来，虽然每天都为小店做同样的事情，但是依然有激情，当一切都准备好的时候，一天的营业正式开始了。吴燕玲要让所有进入“百草味”的顾客都有一种亲切感，快到中午的时候，很多同学都涌出了校门，“百草味”便迎来了当天第一个营业高峰。店里逐渐忙碌起来，顾客很多，甚至排起了长队。吴燕玲依然从容不迫地和顾客微笑交流，但一边加快了手上的动作，熟练地把一份份零食卖给了同学们。
杭州下沙高教园区坐落在杭州的最东边，聚集了13所高校，近20万大学生。大学生的生活丰富多彩，朝气蓬勃。下课后，“百草味”是许多大学生喜欢光顾的地方，“百草味”有2000多种零食，物美价廉。当同学们的目光触目到那些琳琅满目的零食时，又怎么能经得住它的芳香和诱惑，不带走一些就会感到失落。就在这时，记者对一些前来购买的学生进行了采访。一女学生说，“经常来，一般每个星期都会来好几次，要花几十元钱。”一男生说，“百草味这名字我们感到好亲切，因为我们都读过百草园与神农尝百草的故事。”一个大四的女生说，“百草味，都蛮好的，一走进店，我们就仿佛闻到百草的芳香，我跟这里的每个店员都蛮熟的，这种小吃吃得比较快，挺喜欢的，就是有一点，它会把我喂胖。”
以杭州师范大学“百草味”为例，平时每天的营业额有5000多元，到周末都能超过8000多。吴燕玲还清晰地记得，2004年的9月，吴燕玲在姑姑经营的“百草味”店上班，当时，吴燕玲还非常犹豫，后来看到营业额逐日提高，收入也不断提高，自己也非常开心。更重要的是，同事们之间相处得非常愉快，这里的消费者大部分都是大学生，和他们都能成为很好的朋友。“百草味”店面，从一家变成了三家，后来是10家，到现在的50多家。店面的装修也在不断更新，产品的品种也在不断增多，现在已达2000多种。
不变的是“百草味”的服务，微笑待客，顾客至上，要站在顾客的角度去思考问题，这是蔡红亮总经理经常告诉员工的一句话。蔡红亮在创办“百草味”之前，虽然开过超市、便利店、网吧、副食店，但业绩都很平常。直到2003年，他创办了第一家“百草味”。一开始的创业都是艰难的，经验需要自己摸索，货要自己去挑选，就这样在摸索中前进，不但总结经验教训，“百草味”也慢慢稳定下来，迅速有了分店。蔡红亮说，“人家的货可能拿到200种，但是我们能拿到1000种、2000种、甚至更多，从全国采购。人家一个店或二个店、三个店，就根本组合不到这个优势，产品会很局限。全国有2000多所高校，按照这个推算的话，每个学校至少一到两家，应该有很大的市场，应该说市场前景非常看好。”“百草味”总经理助理宋文俊说，“不光在杭州高教园区我们有加盟店，宁波、温州、金华等高校有加盟店，甚至连四川、安徽等都有我们的加盟店。今后我们要把加盟店发展到全国各地高校去，把产业进一步做大做强，要真正做出味道、安全、品牌来。”2005年，“百草味”正式注册了商标，此时已有15家加盟店，供应商也达到了上百个，2007年，“百草味”成立了杭州郝姆斯食品有限公司，主要生产蛋点味。2008年，“百草味”拿到了许可加盟证，开始对外加盟。到2009年9月，“百草味”加盟店数量迅速扩大到50多家。为了满足广大学生的需求，蔡红亮跑遍全国大江南北，汇聚各地的美味名食，为消费者提供更好的味觉享受。此时的“百草味”零食店，也正式更名为“百草味”连锁管理有限公司，公司运作逐渐走上了正规，员工增至220多人，并且聘请了一批本科以上的中高层管理人才，公司的仓库也从几百平方米换成了2000多平方米。“百草味”的规模虽然在不断壮大，但是公司创业之士所保持的文化理念却始终不变，那就是神农尝百草的奉献精神，和对健康不舍的追求。为了更好地维护品牌，“百草味”连锁管理有限公司和杭州职业技术学院签订了合作项目，杭州职业技术学院每年安排几批连锁管理专业的学生到“百草味”实习，优秀的实习生毕业后可直接留在“百草味”。同时“百草味”的高层也受到相关高校的邀请，作为特聘教授登上高校课堂讲课，双方从理论与实践上各取所长，共同进步。蔡红亮说，“我们选择做加盟的原因是我们现在精力有限，我要在第一时间打造好我们的品牌形象，迅速占领全国各高校市场，我们现在在各大高校选择优秀的加盟商，与他们一起共同发展。”
夜幕降临，“百草味”里依然人头攒动，当送走最后一个顾客，吴燕玲与同事开始了一天的营业额结算和货架整理工作，从店长吴燕玲脸上洋溢着的笑容，我们可以看出，他们完成了一天预定的营业额，但他们似乎还不满足，因为只有这样，明天才能做得更好，“百草味”也一定会发展得更快更强。
“百草味”的延伸
“百草味”自2003年创建，经过历年的市场竞争的磨练，现已得到健康地发展。应用IBM思讯软件， CITAQ川田—中国大陆首家荣获2006德国if国际工业设计比赛金奖的POS机，运用远程网络销售，总仓自动要货，保障食品最佳保质期内销售；已经形成一整套科学、规范的经营管理模式；并实现规模经营，现有固定资产1000万，设营运管理部门有：加盟发展部、采购部、企划部、仓储部、门店直营部、营销部、客服部等。
“百草味”以食品安全为第一己任，严把质量关，从采购环节到验收入库绝禁商业贿赂，把持食品三证，QS认证、商品准入证。仓储到门店销售，严格以统一的标准和要求管理、以规范的经营模式服务高校学生群体，以科学营销手段参与市场竞争，提供高品质、高鲜度、价格合理的商品，以优秀的工作态度、优美的购物环境吸引和方便消费者。以“顾客第一、专业取胜”为经营理念，因此，“百草味”已成为专业零食连锁中的品牌。
据介绍，“百草味”是国内第一家专业的零食供应商，集结全国23个省、5个自治区、4个直辖市供应商，中国第一家“0”风险连锁加盟机构，特定的高校市场消费群体、市场授权垄断性。2008年，成立“百草味”连锁管理有限公司，公司以美丽的西子天堂杭州为总部，目前门店辐射浙江、北京、安徽、江西等省市。未来三年，公司规划门店数目将增至300多家，布及10省3市。
连锁加盟店最大的好处是能直接借用总部的金字招牌，并借助总部的经验，从而降低投资与经营的风险。蔡红亮说，一粒麦子有三种命运：一是磨成面，被人们消费掉，实现其自身价值；二是作为种子，播种后结出新的麦粒，创造出新的价值；三是由于保管不善，发霉变质，丧失其价值。换句话说，麦子关管理好了，就会为人类创造出价值；管理不好，就会失去其价值，甚至会带来负价值。客户也是这样，加盟店管理得好，客户就成为其忠实的消费者；管理不好，则会大量流失，并且影响其他的客户。行业经验对于加盟者来说，是韩信点兵，多多益善。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。行业经验很难从一本或几本书中得来，许多东西只能亲身体验才能获得。加盟创业要成功，既要有加盟总部所进行的品牌连锁店经营一体化理念指导和整店输出策略的切实扶持，又要有加盟者自己本身的努力和学会经营，才能让付出产生数倍的回报，提高成功获利机率！
