从工商局检测室在安文蔬菜市场和检测中心检测车在各乡镇菜市场巡回定性检测情况看,现阶段检测出的问题食品集中在去皮蔬菜和腌制品、干制品上。主要有去皮荸荠、去皮小毛芋、腌小萝卜、腌榨菜丝、醋大蒜、腌小米椒、辣椒干。存在问题是二氧化硫(漂白剂)残留量超标。问题食品的主要特征是特别鲜亮，颜色比较好看，不易腐烂变质。问题去皮荸荠、去皮小毛芋、腌小萝卜、醋大蒜的特点是颜色特别白，辣椒干则显鲜红色。建议市民及餐馆、食堂人员在选购时，提高警惕，慎购颜色鲜亮的食品。