年关将近,随着接亲喜贺等喜事的日益增多,县城中街蔬菜市场宏录发皮摊位又迎来了销售旺季。据了解,宏录发皮摊位是我县惟一发皮加工自产自售摊位。该发皮采用特级农家猪皮和传统工艺精制而成,因猪皮富含胶原蛋白,具有营养和美容双重作用,又因“发皮”寓意“发财”或“发家致富”,更受到消费者的喜爱和青睐。
潜宏录是深泽乡西华坑口村人,十多年前,他一边种植元胡、贝母、白术、芍药等中药材,并自产自销,一边到温州、瑞安等地运回水产品,并与妻子一起到临近山村上门推销。1991年,潜宏录夫妇来到县城在城滨路开了一家水产品店。在安文开店期间,潜宏录了解到蔬菜市场无人经营发皮,于是他就萌生了自制自售发皮的念头。
潜宏录的父亲原是一个屠夫,又有一手制作发皮的好手艺,在父亲的技术指导与帮助下,潜宏录在县城蔬菜市场里很快推出了一个自制自售发皮的摊位。那时,猪皮比较紧张,在本地难以采到,潜宏录就到云南、贵州去采购。由于猪皮毛茬多,发皮质量不理想,第二年,潜宏录就在本地抢先采购无毛茬猪皮。这样,他制作加工的发皮屡煮不糊,而且味道鲜美,价格公道。
近几年来,潜宏录每年都要加工上万斤猪皮的发皮,今年销路更是供不应求,金华、义乌、东阳、永康、仙居、天台等周边县市顾客纷至踏来,争相采购。据介绍,年关前,潜宏录要加工四、五千斤的猪皮发皮,来满足顾客的进货。