县卫生局召开的春节期间食品安全工作会议要求

加强食品安全管理严格食品操作规范

　　日前，县卫生局召开了春节期间食品安全会议暨餐饮单位食品安全管理员培训会议。全县大中型餐饮单位业主、食品安全管理员和熟食经营单位业主参加了会议。

　　会议旨在保障2010年春节期间餐饮及熟食品安全，提升餐饮服务单位管理水平和自律能力。会议要求各餐饮服务单位、熟食品经营户严格遵守食品安全法律法规规定，切实履行食品安全第一责任人的职责，加强食品安全管理，落实各项管理制度，严格食品操作规范，明确落实各岗位工作人员职责。在春节期间承办“年夜饭”的餐饮服务单位必须填写“年夜饭”供应情况备案表。县卫生监督所要在2月8日前完成各供应“年夜饭”餐饮服务单位的复核工作，对达不到整改要求的，责令停止供应。

　　会上，进行了熟食生产经营规范管理与卫生标准、食品安全管理员管理细则、信用体系建设等知识培训，并向餐饮服务单位、熟食品经营户分别发放了《餐饮食品卫生安全告知书》和《熟食品卫生安全告知书》。同时，对食品安全管理员进行了考试，对成绩合格者发放《餐饮服务单位食品安全管理员培训合格证》。通过这次培训，使食品安全管理员进一步掌握了食品安全法律法规知识、常见食品污染及其防控措施、食品加工过程的卫生要求等知识，承担起本单位食品安全管理工作，为广大群众过一个平安、祥和的春节打下了基础。