为加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作，保障消费者饮食安全，国家食品药品监督管理局最近对甜品站餐饮服务许可和监管工作作出了具体的规定。

　　甜品站是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围，申请的受理和审批机关为县卫生局。在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出餐饮服务许可申请及变更申请。提出申请时除提交《餐饮服务许可管理办法》规定的相关材料外，还应提供餐饮主店配送管理制度、甜品站食品进货查验记录制度、甜品站环境及设施设备卫生管理制度。但在餐饮主店内开设的甜品站，不另行发放《餐饮服务许可证》。

　　甜品站的选址除符合《餐饮服务许可审查规范》规定的要求外，应设在室内，且为独立区域，与餐饮主店的距离原则上不得超过800米，面积原则上不少于6平方米。甜品站应按照食品进入和供应的顺序合理布局，能防止食品发生交叉污染。食品配送应使用封闭的恒温或冷冻、冷藏设备设施，确保食品在配送过程中不被污染。甜品站的地面、墙壁、天花板、门窗、排水，设备、工具和容器，食品贮存场所、废弃物暂存设施等应符合《餐饮服务许可审查规范》第三类许可现场核查相关要求。同时，应具有给排水条件，设置清洁流动水源，并设有洗手设施。餐饮主店应按照餐饮服务食品安全管理相关规定，对所属的甜品站进行管理，建立健全食品安全管理相关制度，承担相关法律责任。甜品站不得自行采购食品、食品添加剂和食品相关产品，销售的食品应由餐饮主店配送，并建立配送台账。