新华网北京７月２７日电（记者张春晓　张文静　王博）在中国西部城市兰州的一家超市里，“食品安全员”张磊每天早上８点准时开始工作，逐一检查所有生鲜肉、乳制品等食品的安全状况，并登记备案。

    他要检查食品的生产日期、保质期，及时清理变质、过期食品，还要核对食品生产厂家的资质如食品卫生许可证、食品检验报告等。

    “食品一旦出了问题，我们可以很快发现是哪个环节有差错。”张磊说。

    兰州各大超市与餐馆现有近千名像张磊一样的食品安全员。聘请食品安全员是当地政府在今年年初出台的一项新举措，也是已经全面打响的中国食品安全“保卫战”的一部分。