只有白色果蔬能使中风风险明显下降。
格赖普说，还不清楚白色水果中哪些成分能起到预防中风的作用，但她猜测是膳食纤维和类黄酮。苹果和梨中一种叫做栎皮酮的类黄酮含量很高。
纽约市蒙蒂菲奥里医疗中心的营养专家杰茜卡·夏皮罗说，她不建议只吃白色果蔬。她说：“要吃多种水果和蔬菜。每一种水果和蔬菜都能提供一定的营养物质，这些物质能结合在一起相互作用。”(记者塞雷娜·戈登)
