高温季节已经来临。为确保熟食卤味这一高风险食品的安全，5月23日至5月28日，县食安委办组织县质技监、工商、卫生、食药监四部门开展了为期一周的熟食卤味联合大检查。

　　本次联合大检查采取集中检查的方式，对全县51家熟食卤味店进行逐一检查，同时排查可能出现的食品安全隐患。重点检查了熟食卤味店的《卫生许可证》、《营业执照》和《健康证》情况；熟食店加工场所的卫生状况和经营场所卫生设施情况；食品原料及其来源、采购票据索要保存情况以及进销台帐记录情况；废弃油脂去向及登记情况；告知义务执行情况等。

　　检查显示，我县食品安全监管工作成效明显，相关部门安全监管措施到位，但也存在着不少亟待重视和解决的问题：一是部分业主食品安全意识不到位。主要表现在个人卫生习惯不良，食品加工操作时未能按卫生规范要求进行，经营过程中部分业主不穿工作服，不戴工作帽、口罩和手套；门窗敞开，熟食卤味成完全裸露状态。二是告知义务没有执行到位，部分经营户在销售时没有告知消费者购买后超过4小时应重新加热、如何保存等内容，或者文字告知张贴位置不醒目。三是食品原料来源、采购票据索要保存情况存在漏洞，废弃油脂去向登记不全不细。

　　下一步，我县将从三个方面入手，加大监管力度，努力消除食品安全隐患。一是加强宣传培训，提高食品安全第一责任人意识；二是不断完善熟食卤味食品监管的有关制度，进一步加强监管和指导；三是加强联合检查，加大执法力度。