浙江中医药大学中药饮片厂副厂长徐照辉在高峰论坛中作了《中药材无硫化加工及质量控制》的报告，对我县广大药农具有普遍的指导意义，现摘录其中产地加工部分的内容。
徐照辉
中药材产地加工是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物(除人工制成品及鲜品)进行采收、加工处理的技术。又称中药材初加工或产地加工。中药材产地加工内容包括：除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净；分离不同药用部位；进行初步处理，利于药材干燥；保持有效成分，保证药效；整形、分等，利于按质论价等。中药材产地加工的方法包括：净制、蒸、煮、烫、浸漂、切制、发汗、揉搓、干燥等环节。
蒸、煮、烫的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。二、药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等。三、能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等。四、熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等。五、蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。干燥目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏。
不同药材的加工方法
1.根及根茎类药材的加工
洗净泥土，除去须根、芦头和残叶，大小分级，趁鲜切片、块或段，晒干或烘干，如白芷、丹参、牛膝等；一些肉质性、含水量较高的块根及鳞茎类药材，如天冬、百部应用沸水稍烫，切片晒干或烘干；对于粗大根茎类药材，如玄参、莴根应趁鲜切片再进行干燥；对于燥后难去皮的药材，如丹皮、桔梗应趁鲜刮去栓皮；对含淀粉、浆汁足的药材，如天麻、地黄、玉竹、黄精、何首乌应趁鲜蒸制，切片晒干。有些种类如北沙参、明党参先用沸水略烫，再刮皮、洗净、干燥；如丹参、玄参、白芍要经沸水煮，再反复发汗才能完全干燥。
2.皮类药材的加工
采后趁鲜切成片或块晒干即成。有些种类采收后应趁鲜刮去外层栓皮再干燥，如丹皮、椿柏皮等；有的树皮类药材采后用沸水略烫，加码叠放使其发汗，待内皮层变成紫褐色时蒸软刮去栓皮，切成丝、片或卷成筒进行干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。
3.花类药材的加工
采后在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干，以免有效成分散失，保持浓郁香气，如红花、芫花、金银花、玫瑰花、月季花。
4.果料类药材加工
果实类药材采收后晒干或烘干即可，但果实大又不易干透的药材，如佛手、酸橙、宣木瓜应切开干燥；以果肉或果皮入药的药材，如陈皮、山茱萸等，应先除瓤、核或剥皮后干燥。
5.全草类药材加工
采收后在通风处阴干或晾干，尤其是含芳香挥发油类成分的药材，如薄荷、荆芥、藿香忌晒，以免有效成分损失；有些全草类药材未干透前就应扎成小捆晾至全干，如紫苏、薄荷、断血流等。一些含水量较高的肉质叶类，如马齿苋、垂盆草应用沸水略烫再进行干燥。
6.种子类药材加工
果实采收后晒干、脱粒、收集种子。有些药材须去种皮和果皮，如蕙苡、决明子等。有的要击碎果核取出种仁，如杏仁、酸枣仁等。有的要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素，如五味子、女贞子等。
中药材产地加工存在的问题
中药材产地加工多遵循古法,现代研究也多是用现代技术来验证古代加工方法的合理性。但时至今日,中药材生产规模加大,中药材产地加工需要产业化,人们对中药用药的安全性日益重视,研究者应在保证中药材安全有效的前提下,不断提高加工效率,创新和改进中药材加工技术。存在的主要问题有：不法商贩唯利是图，以次充好，“非法添加物”、“硫磺熏制”等。同时，技术推广少、与产地药农交流少、设备不足、设施简陋等也是影响产地药材加工的一个因素。净选不当，浸泡时间过长，加工不当，非药用部分或杂质去处不彻底等严重影响着药材质量。
部分药材加工方法
白芍：毛茛科芍药的干燥根。(1)采收：一般2-3年的8月份。产地：浙江(杭白芍品质最好)、安徽(亳白芍产量最大)、四川(川白芍)。产地加工：割下芍药根，掐头去尾，分三个等级(大、中、小)，室内堆积2-3天。擦白(去外皮)：撞去皮、刮去皮，浸泡在清水中。(2)煮芍：微沸，煮透心(小的5-10分钟；中的10-15分钟；大的15-20分钟)。判断标准：a吹气(立刻干燥)，b竹针刺透，c断面颜色均一。注意问题：避免过熟或过生，水不能过沸，煮芍水2-3次更换。(3)干燥：暴晒1-2个小时，堆置，晒至折断易碎时室内堆积。质量要求：粗细均匀，无白心，无裂隙，坚实，皮色光洁，断面粉白色，粉性大者为佳，芍药苷含量≥1.2%。如果用硫磺熏制加工，可使部分芍药苷转变为新成分芍药苷亚硫酸酯，从而使芍药苷的含量降低。此外，芍药苷亚硫酸酯不具有芍药苷的抗血小板凝集和松弛平滑肌的作用。
浙贝母：产地加工方法，根据“2010版药典一部”，方法如下：初夏植株枯萎时采挖，洗净。大小分开，大者除去芯芽，习称“大贝”；小者不去芯芽，习称“珠贝”。方法1：分别撞擦，除去外皮，拌以煅过的贝壳粉，吸去擦出的浆汁，干燥；方法2：取鳞茎，大小分开，洗净，除去芯芽，趁鲜切成厚片，洗净，干燥，习称“浙贝片”。根据“2005版浙江炮制规范”，方法如下：初夏植株枯萎后采挖，洗净，去根蒂，大小分档，大者除去心芽，习称“大贝”或“元宝贝”。小者不去心芽，习称“珠贝”。方法1：分别撞擦去外皮，拌以煅贝壳粉或石灰粉，吸去擦出浆汁，干燥；方法2：或不去外皮，干燥；方法3：或鲜时切片(习称“生切片”)，干燥。
产地药材加工的技术改进
以保障农民利益为首要利益，对药材进行规范化加工，为此，要做好以下几点：生产加工基地的建设，保障基础设施；加工设备的改进与增添；加工技术点的把关；摒弃用煤烘干，选择蒸汽干燥；配套相应的检测设备，及时监控，及时反馈质量情况。同时，大力推广中药材GAP基地建设，在把好品种鉴定关的前提下，选择合理采收期，尽量选用优质道地药材为原料。目前，药材的产地加工主要由药农分散进行，自主性强。因此，要充分发挥地方药材加工合作社，统一开展药材的种植及加工技术培训，集中进行规范的药材产地加工。
