县人大代表施希贝：餐饮单位是食品安全的重要一环，县卫生局多年来承担餐饮业监管职能，请问县卫生局局长，我县餐饮单位的持证率是多少？对持证单位是如何监管的？对无证单位又有哪些措施？

　　县卫生局局长郑福贵：我县现有各类餐饮服务单位896家，从业人员约2200余人，持证率达96%以上。

　　对持证的餐饮单位我县从以下几个方面加强管理：一是实行量化分级管理。根据监管内容，采用量化评分的办法，把全县餐饮单位划分为A、B、C、D四个等级，按照不同等级实行差别管理。其中A级为示范单位，实行简化管理，一年一次监管；B级为规范单位，实行一年二次常规监管；C级为合格单位，实行一年四次强化督查；D级为不合格单位，实行限期整改，期限内不整改或整改不合格的，不予年审或吊销许可证。二是加强培训教育，大力开展示范工程创建和诚信体系建设。经常性地对餐饮单位负责人及有关从业人员进行卫生知识、食品安全规范等培训教育。动员和要求全县餐饮单位开展“321”示范工程创建和食品安全诚信体系建设，全面落实餐饮服务食品安全责任，促进餐饮服务单位规范经营，倡导企业诚信生产经营，促进餐饮行业健康发展。三是推行常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律“五常法”自我管理模式，努力营造良好的餐饮工作环境。四是开展专项整治，及时查处违法行为，有针对性地在重点单位、重要时段、重大活动开展检查和整治，确保食品安全。

　　对于无证单位，主要采取法律宣传、卫生指导、督促整改、依法取缔等措施强化管理，重点确保经营者持有效健康证明和食品原料无腐败变质。