县人大代表厉国元：今天有食品生产加工企业的代表参加会议，我要问一下泰丰农特产有限公司的程总，你们企业是如何加强内部管理，确保食品安全可靠，以诚信经营品牌的？目前存在的主要困难是什么？

　　县泰丰农特产有限公司总经理程柏青：我公司一直来十分重视食品安全管理，主要从以下几方面下功夫：

　　一是统一思想，形成共识。我们认为：从事食品生产加工的经营主体，可以简单地分为二类，有自己的品牌和没有品牌。有自主品牌的企业，都会有自己的经营理念，因为理念决定企业的未来。我公司的经营理念是“以诚信经营为宗旨，塑造和提升‘五谷泰丰’的品牌形象，实现企业持续经营”。食品安全问题的背后其实是经济利益问题，可以说所有食品安全事故的发生，无一不是受短期经济利益(生产成本)的驱动而引发的。只有注重长远发展和长远经济利益，抵制眼前短期经济利益的诱惑，才能实现持续经营。食品生产加工业是朝阳产业，因为今后，通过工厂化加工的食品在餐桌上的比例会越来越高，这使我们的持续经营成为可能。食品生产加工业是高风险行业，偶发的食品安全事故会使一家企业甚至一类产业瞬间陷入万劫不复境地。食品质量安全是企业的生命。基于以上认识，我公司通过各种方式进行宣传，现已成为公司管理层的共识，也逐步成为全体员工的共识。

　　二是建立完善各项规章制度和管理体系，规范产品工艺操作流程，确保在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。

　　三是按照合法有效的产品标准组织生产，确保产品质量符合相应的标准要求。

　　四是生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。

　　五是建立健全的可追溯体系，从原料、辅料验收到加工，再到成品入库，以及最后的产品出厂，都有明确的记录。

　　六是自觉接受有关部门和社会各界的监督，及时改正各类问题。

　　存在的主要困难和困惑是：一是尽管有严格的进货验收制度，但对于某些上游产品的质量安全在购进验收时，除了索证索票手续之外，缺乏切实有效的检测手段做保障。比如产品外包装袋的材质材料、调味料的品质等等。二是在食品行业中，当某一企业出现质量安全事故，在当今资讯发达时代，被迅速曝光之后，势必对整个行业造成重创甚至是毁灭性打击。让我们食品企业深感困惑和无奈。