市人大代表潘兰兰：最近几年，县教育局采取了一系列措施加强了学校食堂管理，今年又与县工商局一起加大了对校内超市商店的整治。请问县教育局局长，目前我县学校食堂和校内超市商店的现状如何？你们还将采取什么措施来进一步确保学校食品安全？

　　县教育局局长吕为苗：近几年来，各中小学承担了大量的餐饮服务工作，县教育局高度重视校园食品安全工作，高度重视广大师生的身体健康和生命安全。具体做了以下六个方面的工作：一是抓好食堂硬件建设。加大食堂基础设施和卫生设备投入力度，投入400多万元，较大幅度地改善了食堂的环境和卫生设施条件。二是改革食堂管理模式。与县财政、物价等部门联合下发并严格执行《磐安县中小学食堂管理办法》。包括县职教中心技校校区在内的所有学校食堂实行由学校统一自主经营的管理模式。三是实施中小学食品卫生监督量化分级管理制度。做好工作，争取上等级，已成为全县学校食堂共同的努力方向。目前，全县中小学食堂食品卫生信誉等级均已达到C级以上，其中A级4所，B级7所。到目前为止，全县餐饮单位达A级的全部在学校。四是推行“五常法”管理。2010年开始，在全县中小学食堂全面推行食堂“五常法”管理，做到“常整理、常清洁、常检查、常规范、常提高”，使食堂食品卫生安全管理上了新台阶，基本做到食堂所有部位和所有时段都整洁有序。五是实行食堂食品统一配送工程。去年9月开始试行食堂食品统一配送工程。今年8月，经重新招投标，正式实施食堂食品统一配送工程。除工商、卫生等部门定期或不定期地联合开展校园食品安全督查外，县教育服务公司投入3万余元购置了检测设备，安排人员对食堂食品不定期地进行抽测。从一年时间的运行来看，效果良好。六是积极实施品牌超市进校园工程。为了解决学校商店商品价格偏贵、三无食品多、质量难以保证、食品安全隐患严重等问题。根据县府办《磐安县品牌超市进校园工程实施方案》，对磐安中学等11所规模较大，有必要开设的学校商店通过公开招投标，引进实力较强的品牌超市经营。规模较小和不必要开设商店的其它学校，不再开设学校商店，以消除校园食品安全隐患。从已经实施“品牌超市进校园”的几所学校来看，校园超市的食品安全是可以放心的。“品牌超市进校园工程”基本达到了预期目的。

　　今后，我们将继续抓实抓好学校食堂和商店管理，不断提升管理水平，确保学校食品安全。

　　在食堂管理上，一是继续强化以往行之有效的管理措施。比如继续实施中小学食品卫生监督量化分级管理制度，细化创建目标，落实工作举措，争取到2015年，A级和B级食堂达到80%以上；继续推行食堂“五常法”管理，争取学校食堂的角角落落都做到干净整洁。二是加强对食堂食品配送企业的考核与监管。要求配送企业加强食品源头管理，建好进货台账；除食用初级农产品外，都要建立与工商部门联网的电子台账，实现电子监管；做好对食品采购、储存、分拣、装运、送达等各个环节的监督检查工作，做好食品48小时留样工作；定期召开食品配送企业管理人员会议，组织管理人员学习食品安全法律法规和食品安全知识等，增强配送企业管理人员的安全意识，确保食堂食品配送质量。三是加强厨政管理人员的培训和教育。与县人力社保局联合举办教育系统厨政管理人员培训班，提高厨政人员和厨师的素质和水平，提升食堂管理与服务水平。

　　在学校商店管理上，要继续深化和完善“品牌超市进校园工程”。11个开设商店的学校都要建立校园超市监督小组，对校园超市的经营情况特别是食品质量进行日常监督；县教育局将定期检查校园超市的食品，重点检查三无、过期和假冒伪劣食品；积极配合工商、物价、卫生、食药监等部门对校园超市的食品安全检查工作。