记者 吴俊斐 文/摄

“以前，种两亩香菇都忙不过来，现在我们9户人家，种了60亩，田还不够种。”11月15日，磐安县方前镇的胡正炼开心地对记者说，自从合作社引进了一些机械设备后，种香菇的能力大大提高了。

胡正炼是磐安县方前镇寺岙村人，已有十四五年的种菇经验。“以前种菇完全靠手工和肩挑背扛，一对夫妻种两亩田都累得够呛。”2011年4月，胡正炼觉得这种靠传统的手工劳作和单打独斗的种菇模式很难将香菇事业做大，于是联合村里的8户农户成立了磐安县正炼生态食用菌专业合作社，并在2011年的下半年到土地相对比较平坦的高丘村承包了60亩农田，按照标准化操作的要求，搭起了大棚，浇起了水泥路。

胡正炼告诉记者，承包了土地后，他们9户农户就从寺岙村搬到了高丘村的种菇大棚里，并花10万元钱买来了全省最大的灭菌灶、花4.5万元买了3台自动装袋机、花3万多元钱买了9台自动拌料机。

“种香菇的过程比较复杂，要经过配料、拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、发苗、出菇等过程（一般一茬香菇需要两个多月，收获后，新的又可以种下去），以前所有的环节都靠人工，现在有了机械设备那可不一样了。”胡正炼告诉记者，种香菇，前面的拌料、装袋、灭菌特别费人工。按以前的做法，光做菌棒环节，9个人一天只能做出四五千个菌棒：一个人上料、两个人装袋、5个人扎口、一个人蒸灶。而一亩田需要上万个菌棒，若夫妻两个人做，一亩田需要做上近一个月。而现在，用上拌料机和装袋机后，一天四五个人就能做出上万个菌棒。“现在人工工资女的要80元一天，男的是100~120元一天，光这一项一天就能节省很多钱。”种了20多年香菇的倪小荣是合作社的成员。他告诉记者，以前受劳力的限制，他们的种菇面积一直无法扩大，种菇用上机械设备后，前期工作省了许多劳动力，使得他们能腾出更多的精力来扩大生产。

“特别是蒸菌棒的环节，省了很多人力，而且灭菌效果更好。”倪小荣说，以前菌棒装好袋后，家家户户都会在门口搭个灶，将菌棒装在锅里，用柴火烧。“那时候我们要用塑料薄膜将菌棒包起来，放到锅里，然后将锅炉等烧起来，通过蒸气来灭菌，火烧旺了，薄膜胀得厉害，如烧火的时候，稍微离开一下，蒸气又没了，灭菌的效果又达不到了。”倪小荣说，以前灭菌靠人工烧，四五千个菌棒一个灶，一个灶要烧三天三夜，一般需要两个人烧，人很辛苦不说，由于人工烧温度很难达到100摄氏度，灭菌效果不怎么好。今年3月，胡正炼去外地参观的时候，发现用灭菌灶效果不错，回来后和大伙一商量，就从淳安买回一个能放一万多个菌棒的新型灭菌灶，并于今年8月投入使用。“这种灶用电烧，你只要将菌棒放进去，设好程序，就行了，不需要人看着，4个小时后温度能达到105摄氏度，一天就能完成灭菌任务，且灭菌比较彻底，成品率高。”倪小荣说，他们的灭菌灶自8月份投入使用，到现在已经对40多万只菌棒进行了灭菌，4个月不到完成了以往全年也完不成的任务。周围有菇农得知这一情况后，特意到他们这里来学习，有的还索性向他们买起了灭好菌的菌棒。

“因为做菌棒的速度比以前快了很多倍，现在60亩田不够种了，明年打算再租一些田，扩大种植规模，然后尝试着做菌棒卖。”胡正炼说，用了机器设备后，大家的种菇能力提高了很多，下一步他们想再扩大规模。