1月23日，李克强副总理在国务院食品安全委员会第五次全体会议上指出“食品安全是餐桌上的民生、餐桌上的经济。强化市场监管，食品应放在重中之重的位置。”

　　早餐，剥一个“红心”鸭蛋，切几片“瘦肉精”猪肉做的火腿肠；午餐，蒸一条“嗑药”多宝鱼，凉拌一盘致病福寿螺；晚餐，煮一碗“吊白块”龙口粉丝汤——有人曾这样戏称我们的餐桌。近年来频频传出的食品安全问题，的确让人有些无所适从。民以食为天，食以安为先。自“瘦肉精”、“毒奶粉”、“染色馒头”、“地沟油”等事件不断被媒体曝光以来，食品安全问题也成为全社会最为关注的民生问题之一。李克强副总理能将食品安全视为“餐桌上的民生”，不仅表明了中央政府对食品安全问题的重视，也表明食品安全问题关系到每一个人的切身利益。怎样让餐桌走出“问题食品”的阴影，如何保障群众饮食安全？这是当前必须面对的问题。

　　食品安全作为“餐桌上的民生”，看起来是个小事，可是它关系到千家万户的饮食安全，也关系到国家的安定与和谐。所以，我们要把食品安全作为民生头等大事来抓。目前，对于绝大多数没有时间和精力去保卫餐桌的人来说，加强监管仍然是保证食品安全的唯一希望。更何况在农产品市场之外，还有一个庞大的、仅由从业者良心做最后支撑的食品加工行业，不加强监管行吗？因此，要做好“餐桌上的民生”，既需要政府花大力气来搞，也需要企业的积极配合，更需要老百姓的积极参与。现在，食品监管领域存在很多漏洞，特别是监管职能交叉或因职责不清、推诿扯皮的问题比较突出，严重影响了食品安全监管工作。当前的食品安全监管部门看似很多，但监管责任却很难落到实处，正像老百姓说得那样：一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃。因此，要针对一些部门职能交叉或职责不清的问题，切实整合监管职能，该合并的部门合并，该撤销的部门撤销，进一步统筹监管力量，全面落实监管责任，真正做到“环环有监管、守土必有责”，使各职能部门之间真正实现“无缝对接”，使追究责任的板子打在具体人身上。同时，要刹住食品制假、造假之风，仅靠教育、靠引导是解决不了问题的，必须始终保持高压态势，深入开展专项整治，坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”和“黑窝点”，让不良生产经营者付出高昂代价。在加大监管整治力度的同时，还必须培育、发展安全食品的供应体系，尽快建立食品质量的“可追溯”制度，采用先进的食品追溯技术、识别技术对食品的供应链进行必要的全程跟踪、追溯，包括选用种子、施用化肥、农药等，倒逼生产环节，加强质量监管。一旦出现安全问题，就能快速找到症结，让群众信任的安全食品占领市场。

　　食品安全关系到每个人的健康，关乎每个人的生存问题。当然，建立安全食品体系需要社会各方的共同努力。作为信息的传播者，媒体在重大公共事件的报道中要更慎重；作为食品安全的第一个把关者，食品生产企业应诚信经营，严格把关，为保证食品安全架起一道屏障；作为消费者，要端正心态，了解科学的食品消费常识。专家认为，消费误区也是导致食品安全问题频发的原因之一。比如，很多消费者都希望馒头越白越好，黄瓜越鲜越好，猪肉越瘦越好。一些企业和商贩正是抓住了消费者的心理，利用各种非法添加剂主动迎合这种扭曲的市场需求，结果造成各种食品安全事件。我们相信，只要各方共同努力，很多东西我们明天还能吃，而且会吃得更好、更安全。