市民张大爷早早地在饭店预订好了年夜饭，就等着大年晚上吃一顿团圆家宴。今年已经是张大爷家连续第四年在酒店吃年夜饭了。早些时候，张大爷家都是在家里吃年夜饭。为了给全家16个人准备一桌丰盛的大餐，除夕那天，家里的男女老少都忙碌开来，买菜洗菜炒菜，片刻没得休息，吃完了还要收拾“残局”，有时甚至累得直不起腰来。后来张大爷想了想，决定把年夜饭放到饭店里，让忙碌了一年的家人都轻轻松松地过个年。

　　近几年来，随着生活方式和生活节奏的改变，像张大爷家一样为了图个方便选择到酒店吃年夜饭的家庭逐渐增多。记者走访了县城部分酒店后发现，早在一个月前，不少酒店的年夜饭就几乎预订满了，包厢和大厅都有人预订。不过，从全县情况看来，今年的预定量比往年减少了50%左右，这主要得益于中央关于“厉行节约，反对浪费”的号召。号召发出以来，我县一些中高档饭店上座率明显下滑，年夜饭市场也受到一些影响。为此，许多酒店放弃了今年年夜饭的市场。而承办年夜饭的酒店，也主动为年夜饭“瘦身”，主推“经济型”年夜饭。

　　今年，酒店年夜饭的价格相较往年基本持平，各家酒店的十人每桌的年夜饭套餐价格都在1000元左右，包含了12至16道热菜及水果、冷盘等。从菜品上看，今年酒店多采用普通食材，以降低成本和价格，吸引更多市民走进来。“野味、鱼翅等高档菜在年夜饭餐桌上销声匿迹了。”某酒店经理潘女士介绍说，“主要都是一些普通的鸡鸭鱼肉以及一些传统春节家宴菜肴，例如猪头肉、杨梅粿、糯米肠等。”潘经理表示，做年夜饭主要还是为饭店聚集人气，菜价相比较以往来说更加大众化，适合工薪阶层消费。而这些传统菜肴更能让顾客感受到年夜饭的氛围，让他们感觉到在酒店里也可以吃到传统的年夜饭菜品。

　　以往，聚餐浪费现象十分严重，许多菜只吃了一口，就被遗弃在餐桌上，服务员虽觉“可惜”也只能无奈倒进泔水桶。今年下半年开始，许多市民自觉发起了吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走的“光盘行动”。县城各大酒店也随之推出了人性化排菜、主动提醒打包等一系列鼓励节俭的服务。某酒店负责人张先生告诉记者，在顾客来店的前一天，酒店会打电话确认用餐人数，服务员会主动根据菜品分量、营养搭配等因素，为顾客点餐出谋划策，根据客人的数量增减菜量。如果顾客点菜过多，服务员会及时做出提醒。根据往年的经验，各个酒店都对年夜饭的菜量进行了充分设计，确保足够吃，也不会浪费。酒店不但提醒消费者适度点菜，还鼓励剩菜打包。年夜饭多以家宴为主，尤其在有老人的家庭，如果没有吃完，大多数家庭会主动提出打包，所以酒店都会免费提供打包餐盒。但也有少部分客人碍于面子，不愿意打包。这时，酒店服务员就会提醒客人将剩菜打包。甚至有些酒店还要求服务员主动将剩菜打包好，递交到顾客手上。“一般我们主动打包好了之后，客人都会很高兴地带走。”潘经理说。

　　价格大众化，菜品普通化，服务人性化，今年，节约型的年夜饭成为市场主打。而市民也积极行动，从自我做起，拒绝“舌尖上的浪费”。