健康是人类精神和物质的最终追求。健康了，长寿才有意义，不然一个人中风了，长期躺在床上，不能走，大小便不能自理，吃饭需家人喂，或者肾功能衰竭、尿毒症隔三差五就到医院做血透，不然就恶心呕吐，这样的人即使长寿(其实也不可能长寿)，生活质量也比健康的人差了很多，有时不禁叹息：“唉！生不如死！”。世界卫生组织认为，人的健康与寿命由下列因素决定：15%决定于遗传；10%决定于社会因素；8%决定于医疗水平；7%决定于气候因素；60%决定于自己。科学家认为，人的寿命应是100～175岁，当今只有少数人达到，是老死，而绝大部分人达不到，这些人是病死而不是老死。在当今让大部分人病死的病主要是非传染性的慢性病，如各种癌症、糖尿病、高血压病、冠心病、中风、心肌梗死及慢性气管炎、肺气肿、肺心病等，这些病是患者自己不文明的生活方式造成的，是患者自己不学习保健知识，不善于保健造成的。

　　那么，人们应怎样保健呢？我认为主要从以下几个方面入手。

　　首先是管好嘴，用脑子指挥嘴，不要让舌头来指挥嘴。因为舌面上有一种叫味蕾的感觉器，能敏感地知晓你塞进嘴里的食物是什么味道，如果失去脑子的指挥，嘴巴就会吃进好多味道好的食品，而这些食品可能营养素很少，量的比例很不合理，甚至对人体有毒害作用，或者吃进的量不合适，本来适量吃进去对人体有益，过量就会有害。比如饮料的味道比白开水好，但你渴了就喝饮料而不喝开水，久而久之喝进去的糖多了，添加剂多了对人体造成伤害。又如红烧肉味道是好，每天吃一两左右对身体有好处，但你每天吃一盘半盘的，就会让你能量过剩，造成肥胖、高血脂、脂肪肝等。

　　要保健，吃东西要杂。在吃大米、面制品的同时要吃点杂粮。杂粮就是玉米、红薯、绿豆、赤豆等，这些杂粮被实验、实践证明有多种维生素、微量元素、纤维素，能降血压、降血脂、通大便，即使你吃了胃不适，不妨也试着少吃点。

　　要保健，应多吃蔬菜水果。因为蔬菜中含有丰富的维生素、微量元素、纤维素、叶绿素、花青素等等，每天吃个一斤或更多一点。水果也每天吃个2、3种，量约半斤。目前最好的水果是木瓜，当然苹果也价廉物美。蔬菜我特别提出，千万千万不要把老南瓜、红萝卜、紫茄子、蕃茄、洋葱给忘了，它们的营养很丰富。

　　要保健，应合理食用蛋白质。蛋白质分两大类，一类是动物性蛋白，如瘦肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉、蛋、奶；另一类是植物性蛋白，主要是黄豆、黑豆制造成的豆腐、豆浆，动物性蛋白是优质蛋白，植物性蛋白也是优质蛋白，两者都吃，但千万别过量，尤其是动物蛋白，吃过多催人发胖。(待续)