近日，县食药监局大力开展“餐剑三号”凉菜及生食海产品专项整治行动，着力规范餐饮服务环节凉菜及生食海产品的加工制作，整治行动将持续到9月30日。

　　此次专项行动要求落实“五专”(即专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施)及相关规定，对餐饮单位冷菜间内紫外线灯、空调等设备是否正常使用、冰箱内是否生熟混放、加工后的凉菜及生食海产品是否存放规范、原辅材料采购是否落实进货查验、索证索票制度等进行重点检查。严厉打击无证经营、超范围经营凉菜及生食海产品等违法违规行为。

　　在检查的同时，县食药监局还对10家大中型餐饮服务单位制作的熟肉制品进行了抽检。