让食品更安全放心

我县首个“阳光厨房”投入使用

　　日前，我县首个“阳光厨房”在磐安山水大酒店建成并投入使用。

　　该酒店是我县首个应用监控摄像头对厨房实行实时监控，并在就餐场所全程公开食品加工操作过程，随时接受消费者监督的酒店。通过在厨房不同角度安装摄像头，消费者可以在大厅入口的LED显示屏上清楚地看到厨房的每一个角落，了解食品加工的每一个环节，服务全程都在消费者的视线之内。

　　据县食品药品监督管理局有关负责人介绍，“阳光厨房”有两种形式：一种是建设透明玻璃橱窗式厨房，让消费者直接看到食品制作的全过程；另一种是在餐饮服务单位厨房的各功能区间(如消毒间、粗加工间、烹调间、仓库)等关键区域安装高清视频摄像头，把在厨房内的食品制作全过程通过视频信号同步输送到就餐场所的监控平台进行实时播放。

　　为了让消费者吃得安全、吃得放心，县食药监局在全县餐饮服务单位中试行“阳光厨房”，把餐饮服务食品加工过程“晒在阳光下”，接受消费者监督。