4月3日，方前镇岙口村热闹非凡，方前镇第二届美食节隆重开幕。上午9时，沿溪的一长排小吃摊前已经有不少游客驻足品尝。
方前镇拥有我县最大的省级粮食功能区，面积达3000多亩，连片面积较大。为了提高亩产，自去年开始采取晚稻和油菜轮作模式，当油菜花盛开时，金灿灿的油菜花成为一道亮丽的风景。
同时，方前镇拥有丰富的传统小吃，尤其是方前馒头、糊拉呔、饺饼筒、扁食等小吃在县内外具有较高的知名度。结合风景秀丽、美食丰富的特点，方前镇推出了美食节活动。
2013年3月28日，方前镇首届美食节在岙口村举办。相比去年，本届美食节活动规模更大，摊位从去年的28个增加到50个，小吃品种从去年的22种增加到26种。
据介绍，今后方前镇将继续深入贯彻“旅居兴县”战略，在旅游资源开发上下功夫，在农家乐培育上做文章，把开发旅游资源与推广特色小吃结合起来，真正让方前旅游兴起来，让方前特色小吃走出去，使广大群众得到实惠、方前经济得到发展。
对于举办美食节带来的好处，作为东道主的岙口村最有发言权。村党支部书记叶三国介绍说，去年，全村有12户农户参与美食节摆摊，小吃种类主要有饺饼筒、玉米饼、清明馃、糊拉呔、扁食、甜酒酿、麻糍等，收到了很好的效果。美食节当天下午2时左右，村民们准备的所有小吃被抢购一空，下午3时不到就全部收摊了。得知方前举办美食节的消息，东阳市组织几个大巴的游客过来品尝。等到下午的时候还有大巴想要过来，但各个摊位上的小吃都已售罄，村里无奈只能回绝了。在首届美食节上尝到甜头，今年参与的村民更多了。据介绍，今年岙口村参与农户达20多户，占全村农户数的五分之一左右。
“美食节还处于尝试、探索阶段，眼下主要任务是提升品质，扩大规模，打响品牌。举办美食节，不仅为了让更多人知道方前的特色小吃，也是为村里以后发展旅游打基础。”岙口村村委主任张昌龙说，“去年村里油菜花面积只有60多亩，为了提高观赏性，今年又在村后的山坳里种植了近百亩油菜花，目前全村油菜花总面积达到150多亩。村里还引进了一个投资约2000万元的薰衣草庄园项目，预计将于近几年开工建设。”据介绍，村里还计划开办一批农家乐，吸引四方游客前来游玩。
尽管当天天气并不好，举办日期也与方前的交流会有所冲突，但前来欣赏美景、品尝美食的游客还是络绎不绝。午饭后，仍有大量游客从各地赶来。
好味道 好美食
本届美食节上，前往现场品尝和购买小吃的以磐安人为主，同时也不乏外来客人，大家都是慕名而来的。
在现场，记者遇到了来方前镇四江源食品有限公司洽谈业务的干康强先生，他来自省土畜产进出口公司，趁着业务间隙，四江源公司负责人带他参观了美食节。他说，看到如此具有地方特色的小吃，非常开心，在微信朋友圈里一发，许多朋友都想赶过来呢。他还对当地政府能够举办这样颇具地方特色的美食节竖起了大拇指，连声说好。
来自椒江的陈先生是因磐安朋友邀请特意赶过来的，他和六七名伙伴围着桌子一边吃着扁食，一边连说“好吃好吃”。他说，他品尝了方前馒头、糊拉呔、清明馃等，也买了不少，准备带回去给亲友们尝尝。
当然，现场更多的是本县人。方前小吃在我县享有较高的声誉，本县前往参观、品尝的人络绎不绝。尖山镇的张先生这次带了4个朋友驾车来到岙口村，他说，美食节从摊位布置到食材操作都显得规范、卫生，方前小吃一直比较有名，趁着举办美食节，他要买一些回去给亲友们尝尝。
张国华是方前人，这次他带了20多位客人前往岙口，在游览油菜花基地后，大家一起到摊位上品尝小吃。他说，不久前，他还带了2个大巴的客人来到岙口，事先联系了几户做小吃的当地农户做了方前馒头、清明馃等，不少杭州、上海客人吃后大为赞美，同时纷纷夸奖我县生态环境好。
祝梅卿是县农办纪检组长，主要负责农民培训，近年来我县药交会上小吃这一块工作由她负责。她说，前几年方前小吃在药交会上摊位比较少，今后要发动他们更多参与。县食药监局的陈凌晖到每个摊位作了一一走访，主要检查各摊位的原材料新鲜度、成品保存是否规范等食品安全情况，同时提醒农户注意操作卫生。他还带了100多份《方前镇美食节期间餐饮服务食品安全承诺书》，要求各摊位业主一一填写。他说，从检查情况看，整体情况较为乐观。
本届美食节吸引了浙江电视台、江南游报、农村信息报等媒体记者到场采访。江南游报记者吴戈说，方前镇把美食小吃和旅游发展相融合的做法颇具吸引力，对进一步推动当地旅游业发展有着重要意义。
农户介绍三大小吃制作法
方前小吃如何制作？记者在美食节现场采访了相关摊位业主，他们介绍了扁食、糊拉呔、饺饼筒三大小吃的制作方法。
扁食
方前扁食是磐安十大名小吃之一，其状似元宝，煮熟后通身晶莹剔透，让人食欲大开，深受当地老百姓喜爱。其制作方法比较简单，首先是制皮，在番薯粉中加入凉水搅拌均匀，煮熟成糊状；然后与生番薯粉混合揉制成饺子皮形状；扁食的馅丰富多彩，有瘦肉、豆腐、胡萝卜、笋、四季豆、花生米、猪肝、大葱等多种材料，也可以根据自己的喜好，加入其他菜肴；把炒过的馅裹入皮中，做成类似大元宝形状，好看又好吃的扁食就诞生了。
食客点评：小，却内有乾坤。
糊拉呔
糊拉呔是方前老百姓的家常美食，色泽金黄、口感松脆。用玉米粉与面粉调制成稀薄而不失粘性的糊状，在平底锅上用手拖拉成圆形薄饼，力度要均匀，手法要柔和，糊成的饼越薄越脆越好；接着在饼上糊上适量土豆丝、南瓜丝、白菜、大蒜、冬笋、咸菜、豆腐渣等家常菜，美味可口的糊拉呔就做好了。吃糊拉呔也很有讲究，要边糊边吃，新鲜出炉的糊拉呔口感最佳，放的时间越久就越松软，吃起来口感就会稍差。
食客点评：以薄、脆为“美”。
饺饼筒
饺饼筒也称卷饼筒，取一张薄薄的面饼，里面裹上馅，就卷成类似扁竹筒一样的形状了。几乎每逢过节，这道美味都会出现在方前老百姓的餐桌上。饺饼筒的面皮与糊拉呔一样，也是用手拖拉出来的，不过要稍厚。饺饼筒里的馅多至十几种，一般用肉片、豆腐、豆面、鸡蛋、虾米、粉丝、豆芽、胡萝卜、芹菜、海带、猪肝比较多，这些馅不是杂拌在一起的，而是一个个分别炒好，分盛在盘里，然后将馅按次序一层层平铺在饺饼皮上，卷成圆柱状，再放至平底锅中烤制，等到面皮色泽金黄，就可以出炉了。
食客点评：能一口吃出“十种味道”，诚意十足！
