磐安山水大酒店是一家集客房、餐饮、会议为一体的大型酒店。自2012年开业以来，山水大酒店把安全生产作为事关企业发展的头等大事来抓，通过建立组织、完善制度、加强督查、提升服务等切实举措，取得了明显成效。2013年，该酒店获金华市餐饮服务食品安全示范单位称号，今年又获省级餐饮服务食品安全示范单位称号。

　　为加强对安全生产工作的领导和协调，山水大酒店成立安全生产领导小组，由总经理担任组长及酒店第一安全责任人，各部门经理担任组员及部门第一安全责任人。同时，成立应急抢险救灾小分队，由酒店工程部人员担任专职队员，各部门均设立专门的安全员岗位。酒店自上而下逐步形成一个职能健全、指挥有效、反应快速的安全生产组织体系，确保安全生产工作正常开展。

　　本着谁主管、谁负责的原则，酒店根据《安全生产法》有关规定，逐级建立安全生产责任制，层层落实安全生产任务指标，工作成效纳入年终绩效考核。酒店还与各部门签订安全生产责任书，形成自上而下的责任体系，增强了全体员工的安全责任意识。平时通过自查自纠、隐患排查、监督整改等各项措施，切实做好饮食卫生和安全工作。

　　为了确保实现安全生产工作目标，酒店安全生产领导小组每季开展一次安全生产全面检查，春节、“五一”、“十一”等重要节假日进行强化检查，重点检查制度落实、措施到位、器材维护等方面存在的问题。各部门根据自身安全工作实际需要，每月进行一次自查。在定期检查的基础上，酒店还提高了随机检查频率。为加强安全隐患治理整顿工作，酒店投入专项资金，用于消防器材配备和更新换代、安全设施检查保养维修、电器线路改造及相关教育培训，有效促进并巩固安全工作成果。

　　去年，酒店安排人员到省市五星级酒店培训学习，引进先进管理模式，使酒店规范化服务水平有了进一步提升。酒店十分重视餐饮从业人员每天晨检工作，并切实做好餐具消毒保洁及食品留样等台帐登记。为让顾客对操作流程有一个更加直观和感性的认识，酒店投入资金先后三次对厨房设施进行改造，建成全县首家阳光厨房，通过视频对厨房操作进行全方位播放。