保证熟食卤味制品安全

我县启动加工销售规范化建设

　　近日，县市场监管局下发《磐安县熟食卤味制品加工销售操作规范(试行)》文件，启动熟食卤味制品加工销售规范化建设，全面部署我县熟食卤味制品市场专项整治工作。

　　操作规范要求：选址有比较完备的生活饮用水供水和污水处理条件；建立健全食品安全制度和组织；从业人员在加工销售中要符合具体的操作规范；加工销售功能间布局和流程要满足加工工艺与食品安全要求；加工和销售场所的相关标识要醒目、具体、如实公示；无害化处理废弃油脂等。

　　操作规范还对防蝇防鼠防潮等设施投入，采购、使用的配料和原料等方面作出具体规定。