为提升浙菜餐饮品牌，扩大浙菜影响力，充分展示“中国药材之乡”磐安县丰富、优质的中药材资源，加快浙江餐饮业发展，激发当代浙菜厨师认真研究和提高菜肴营养价值的技能，展示药膳养生健康美食成果，推进药膳厨艺交流，推动浙菜的创新发展，普及以食养生的平衡膳食理念，弘扬博大精深的中华药膳传统文化。由磐安县人民政府、浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会主办，磐安县星星之火文化发展有限公司承办的浙江省首届药膳烹饪大赛7月1日正式启动，8月份分别在全省各地市举行分区赛，总决赛将于9月下旬在磐安“浙八味”中药材市场举行。

　　本届大赛以“健康、养生、美味、时尚”为主题，不仅要求选手会烹饪美味的食物、了解食材的本性，更要求其根据“四季五补”的原则进行菜品设计，在出品后标明“一般最适合食用的人群和时令”，从而加大了选手对食材、药性以及时令的结合，为药膳厨师提出了更高的要求，同时本次大赛专门将农家乐列入参赛对象，将农家药膳推上了“大雅之堂”。

　　此外，本次大赛还将开展“寻找民间药膳大师、寻找民间药膳菜谱”系列主题活动，走进平常人家、走进乡间地头、走进农户灶头，发掘民间药膳文化，并将通过报纸、电视、网络等平台展示、评选民间药膳大师，整理编辑民间药膳菜谱出版。

　　大赛组委会要求参赛药膳在制作过程中要保证菜品的自然、纯味，不得使用任何食品添加剂，更不允许烹制国家保护的野生动、植物，比赛分为自选菜品和现场选材烹制两个环节。本次大赛将分为团体赛和个人赛，设置特金奖、金奖和银奖，获奖选手奖以高额奖金的同时并授予“浙江烹饪(药膳)大师”、“浙江烹饪(药膳)名师”等称号，并在赛后以公众投票的形式评出“最具创意药膳”、“我最喜爱药膳”等十大药膳经典菜品。

　　今年大赛期间，组委会还将举办“药膳用材展示洽谈会”和“养生膳用药材食材论坛”。(羊苏芳)