1月16日下午，记者在大盘镇市口村马天福养猪场看到，“金华两头乌”已经所剩不多。马天福说，今年养的两头乌已经卖得差不多了，剩下的四五十头准备快过年时再卖。前几天还有一家火腿厂想要收购两头乌，被他回绝了。

　　据有关资料，两头乌因头颈部和臀尾部毛为黑色、其余各处为白色而得名，具有成熟早、肉质好、繁殖率高等优点，是我国著名的优良猪种之一。两头乌原产于东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地，上世纪60年代起饲养范围扩大到省内外，以其后腿腌制而成的“金华火腿”早已名声在外。近年来，由于火腿质量安全问题，两头乌曾一度濒临绝迹。

　　马天福看中两头乌的市场潜力，于2012年开始饲养两头乌。当时，他的养猪场办在市口村溪边，由于当初没有做好污水池，造成少量污水泄漏。在去年的五水共治行动中，养猪场搬到了现在的位置——村后一个叫做“麻地”的山坞里。起步时，马天福共养了90多头猪，其中两头乌40多头，2014年，他饲养的两头乌已经达到300多头。

　　说起养两头乌的诀窍，马天福觉得，最重要的就是不能喂添加剂，此外，两头乌要养一年半左右才好吃，有点香味，只养一年的猪肉太嫩。一直以来，他都以饭店里收来的剩菜剩饭作为饲料，坚决不加任何添加剂。所以，他养的两头乌口感很好，十分畅销，金华等地还有不少人为了买几头猪专门跑到他这里。有人甚至说，他这里的猪肉吃起来有点甜味。

　　马天福在大盘镇政府所在地开了一家肉铺，他始终坚持只卖不用添加剂喂养的猪肉。到他店里买肉的都是老顾客，从横店、千祥、义乌、金华等地慕名而来的顾客也不少，而且多数人一买就是几十斤。他还会教顾客如何识别猪肉的好坏。他介绍说，煮的时候会产生一层白色泡沫状东西的猪肉一般都是用添加剂喂的，肉太瘦的猪肉口感不一定好，要看起来皮薄且发亮的才好吃。

　　近三年来，两头乌的行情似乎有所下滑。“2012年行情最好，当年12月毛猪价格就能卖到23元左右一斤，猪肉最高时曾卖到43元一斤。去年以来，养两头乌的人渐渐多了起来。去年两头乌猪肉价格在35元左右一斤，今年就只能卖到22元一斤了。”马天福说，“但两头乌养殖还是有潜力的，养2年的两头乌能达到300多斤，相当于两头猪就能卖到上万元。”