1月29日晚，县市场监管局对城区火锅店的食品安全和厨房卫生状况进行突击检查。

　　检查组先后对老四川火锅、年年发煲庄等10家从事火锅经营的餐饮服务单位开展全面检查。每到一店，执法人员认真检查该餐饮服务单位的食品进货渠道是否正规、索证索票是否齐全、采购记录是否完整规范；重点对火锅底料、调味料、香辛料、各种肉类进行排查；结合配料表、点菜单查看食品原料实物，检查是否存在添加非食用物质或超范围超限量使用食品添加剂行为；严查餐饮经营单位是否使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品、假冒伪劣食品。

　　从检查情况看，我县火锅店证照齐全，从业人员健康证明齐全有效，食品安全和厨房卫生状况总体良好，但也存在个别店主食品安全和卫生意识淡薄，食品原料和调味料采购未能提供相应票据，个别厨房卫生存在“脏、乱、差”现象。执法人员当场要求业主限期整改，严把食品原料和调味料采购关，按照厨房操作规范要求严格做好食品加工场所和加工过程的卫生。对涉嫌使用过期食品原料和食品添加剂的2家火锅店依法进行立案查处。