“请政委将我们带来的‘金樱酒’给大家尝尝，它是我们的战友陈华海，同原生产连的战友赵晓电共同研究生产的一种优质保健野生果酒，获得多项金奖，益气生血，补肾固精，请大家一定多喝点啊。”

——小说《峥嵘岁月》

　　1979年6月16日的日记

　　小说里的人物陈华海就坐在记者面前：花白的头发，略黑的皮肤，憨厚的笑容，如果不经人介绍，还真不知道，眼前的这一位庄稼汉就是万苍酒厂的创始人，有35年酿酒经验的老板。

　　“小说是我们的战友写的，写的是一次聚会的情景。”陈华海是个退伍军人，回乡的时候，陈华海面临两个选择，到农机厂或是酒厂。“那个时候的想法是当过兵不要在家里种田就好了。”

　　陈华海选择了酒厂：“小说中的赵晓电，是我老乡加战友，在生产连学习了酿酒技术。”

　　陈华海就跟赵晓电学酿酒的技术，首先学的是制曲技术。说到制曲，陈华海给记者拿来一本绿皮的小本子，“这是我当时的日记。”

　　翻开封皮，里面的纸张已经发黄，一些字迹甚至已经模糊，但是第一页第一行的日期“1979年6月16号”还是清晰可见，底下是陈华海的记录“上午9:30充气60分钟，出锅扬凉37℃—38℃；接菌：接菌量3\1000；堆积温度32℃—34℃……”

　　两次晕倒在制曲室里

　　陈华海说：“有好曲才会有好酒。”

　　酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇即酒精。

　　但是制曲对环境温度的要求很高，“制曲时不允许带入细菌，要在相对密封的环境里进行。”正因为这样的环境，陈华海还有两次危险的经历。

　　“麦麸发热的过程中要翻匣，一次翻匣的时间大概需要两小时左右。”陈华海就在这两小时里遭遇了险情。

　　“也许是因为里面氧气不够，温度又高，在35度到42度之间，刚翻到300多筐的时候，我就晕倒了。”

　　“晕倒了自己一点都不知道。”幸运的是赵晓电看里面许久没有动静，进去一看，发现陈华海瘫坐在地上，手还扶在筐上。“要是没人发现的话，后果不堪设想。”

　　“这样晕倒两次之后，我就有经验了。”陈华海每次翻匣都和别人一起，这样速度快，时间短，并且相互有个照应。

　　我的酒有蜂蜜香

　　1982年，陈华海请了一个东阳的师傅过来制曲，“自己做的曲产量太少了。”

　　东阳的师傅一次无意中说起，用金樱子做的酒比用金刚刺做的好喝。说者无意，听者有心，师傅的话一下子激起了陈华海儿时的记忆：在山坡和田埂上，金樱子随风摇曳，散发着幽香——果外有刺，果腔有毛，吃起来麻烦，但味道甜美。

　　“当时我们生产的是金刚刺酒，本地的金刚刺差不多都刨完了，我也正在想新的生产原料，用这个做原料肯定不错。”

　　说干就干，陈华海立即向公社的领导汇报，公社领导也觉得可以试一试，他们就请万苍小学的学生上山摘金樱子。

　　翻开陈华海的日记本，有这样的记载“1982年11月31号下(午)，收购(金樱子)1250斤。”

　　1250斤金樱子产出103斤酒，“我尝了一下，味道确实比金刚刺的好，没想到的是这酒还有一股蜂蜜香，也许因为金樱子都是野生的缘故。”

　　喜出望外的陈华海马上向公社领导汇报，公社里的人尝了之后都说好，领导表态：“要把这个酒做成一个品牌。”

　　1983年，陈华海承包了酒厂，他动员整个村的人摘金樱子，“我自己带头摘。”结果一共摘了12000多斤，出酒1000余斤。

　　万苍酒厂的名气渐渐传开了，“到1986年的时候，玉山、方前、东阳，甚至新昌的人都为我们厂里摘金樱子，这一年收了7万多斤金樱子。”

　　“小说里讲的功效我没有验证，但是对缓解中风症状是有一定作用的。”陈华海说，80年代中期，有一个仁川人用7000元钱买走了他那年剩余的所有金樱酒，加了中药，“据他自己说，治好了中风等好几种毛病。”

　　陈华海告诉记者，胡宅前山有一个70多岁中风的老人家托人到他的酒厂里买了300多斤金樱子，家人做成酒，坚持喝了一段时间，“现在有点会走路了。”还有东阳西营的一个老太太，中风后连碗都端不牢，“喝了金樱酒后，基本能自己吃饭了。”

　　“我们的酒主要销往金华、义乌、杭州、东阳等地，外省的也有，比如广东、山西，还有外地客商一次就定了50多万元金额的货呢。”

　　随着销路的畅通，陈华海琢磨着扩大酒厂的生产规模，1500平方米的综合楼正在建造中，“综合楼投入使用后，能生产100万斤左右的原料，出酒10万余斤。”