新城区有一家“好面馆”，开张4个多月来，生意蒸蒸日上。2月3日下午3点左右，店主潘一涛夫妇就已经忙活开了。潘一涛忙着加工面条，妻子胡瑞珍则忙着烧开水，因为4点开始就会陆续有客人前来吃面。

　　潘一涛夫妇曾是我县出名的“老裁缝”，潘一涛制作的西服是全县最好的，胡瑞珍的旗袍制作手艺也是屈指可数。夫妻俩从十几岁开始学做服装，开过服装店，办过服装厂。但从2014年开始，他们却放弃老行当，转行开拉面店，做起了“厨师”。胡瑞珍说：“主要是因为招不到合适的服装工人，自己两个做又来不及，于是转行做餐饮了。”

　　到了知天命之年突然转行从事完全陌生的行业，这不是一件容易的事，他们也因此交了一笔不小的“学费”。2014年2月，他们首先在永康市开了一家面店，经营了几个月，生意却始终不好。原因是永康人的口味和生活习惯与我县存在一定差异，磐安人口味偏重，永康人则喜欢清淡。眼看生意不见起色，而店面租金却高达400元一天，半年后，他们关了永康的面店。

　　去年9月7日，位于新城区的新店“好面馆”开始试营业。试营业期间，夫妻俩慢慢摸索，不断提高做面技巧。如果感觉做的面味道不好，晚上就不断试验，第二天进行改进。为此，夫妻俩有时要在店里忙到凌晨2点才能回家休息。他们觉得，不管是做服装还是做面条，只要做了就要做到最好，何况面条是食品，关系到消费者身体健康，更应该认真细致。最终，“好面馆”在试营业一个多月后才正式开业。

　　潘一涛夫妇从零起步，“自学成才”，做面的手艺不断进步，如今已得到顾客充分肯定。很多人平均每天至少要到该店吃一餐，不少附近的村民也慕名到该店品尝。甚至有些人不惜等上半个多小时，也要在“好面馆”吃上一碗美味的面条。

　　新店刚开张时，夫妻俩做面的手艺还不够熟练，有一次因为意外，使得一屋子顾客等了好久。那天，一位请来帮忙的朋友意外烫伤了脚，只剩下胡瑞珍一个人忙活，但满满一屋子客人都十分耐心地等在店里。面是一碗一碗现烧的，等得最久的那位客人一直等了55分钟，但大家没有丝毫抱怨。胡瑞珍忙着烧面，没有时间收拾碗筷，不少客人主动帮忙收拾碗筷。

　　对此，胡瑞珍十分感慨，夫妻俩决心要尽全力为顾客提供最美味的面条、最优质的服务。他们尽力将店里的卫生做到最好，只使用新鲜优质的原料。考虑到不少顾客是外来务工人员，食量比较大，他们作出一条规定：只要客人点的是大碗面，就可以免费加面条，直到吃饱为止。曾有一位来自东北的客人来店里吃面，在他吃完第一碗后，胡瑞珍主动上前询问，并为他加了两次面条。加第二次的时候，客人自己都感到不好意思了，胡瑞珍告诉他：“我们就是要让每位顾客都吃饱吃好，你们吃得开心，我们就开心。”