“年年发”“月月发”“天天发”

　　每到冬季，磐安老百姓喜欢叫上亲朋好友，围成一桌，美美吃上一顿火锅，实在是种享受，其中牛杂煲味美又滋补，成了许多老百姓的首选。说起牛杂煲，大家肯定会想到“年年发”、“月月发”、“天天发”三家煲庄，但恐怕很少有人知道，这三家煲庄竟是一家人开的，同一个“老祖宗”。

　　“祖宗”曹昌林巧得独家秘方

　　“年年发”、“月月发”、“天天发”虽名字不同，但同祖宗，“月月发”“天天发”都是“年年发”的孩子，而“年年发”老板曹昌林就是它们的老祖宗。“月月发”、“天天发”是他的两个女儿开的。

　　曹昌林之前在冷水镇开过饭店，但因流动人口少，生意一直不温不火，几经折腾，干脆来县城闯一闯。来到安文后，曹昌林决定另辟蹊径开煲庄。于是，他独自一人前往金华取经，装扮顾客，到各种煲庄消费，仔细品尝的同时，会向老板咨询相关做法。“他们都聪明得很，一般不会跟别人透露太多秘密。”曹昌林说。

　　曹昌林前后去了金华好几次，回来后凭感觉自己做自己尝，但总是味道不对，差些火候。

　　机会总是留给有心人。曹昌林有个朋友也在金华开饭店，隔壁就是一个煲庄，而且老板打算歇业转行，连同配方一起出售，其中就有牛杂煲的做法。

　　听到这个消息，曹昌林喜上眉梢，当即决定买下做煲的配方。

　　煲庄“年年发”开枝散叶

　　买下配方后，煲庄老板来到磐安，手把手教曹昌林做煲。学成不久，曹昌林就在县城纪念碑附近，开起了“年年发”煲庄。

　　最初，煲庄内制作各种煲，有鸡肉煲、鸭肉煲、鱼煲······但几个月后，曹昌林发现顾客选择最多的还是牛杂煲。为此，曹昌林决定一门心思只做牛杂煲。

　　生意火爆，店面不够，牛杂煲庄的地址前后经历了两次转移，最后落脚在县人民医院边。

　　曹昌林有三个女儿，大女儿曹爱卿和二女儿曹晓光年轻时都曾在父亲的煲庄内打下手，也学到了父亲制作煲的精髓。她俩先后开起了“天天发”、“月月发”煲庄。

　　这几年，“年年发”、“月月发”、“天天发”在磐城赚足了人气，连省外游客都慕名而来，周边县市一些煲庄也来取经。几年前，《上海旅游情报》一位编辑来磐安游玩，无意间来到位于东溪街的“月月发”煲庄吃晚饭，对煲庄内的牛杂煲赞不绝口，回去后，特别写了篇有关文章在报刊发表，许多游客慕名而来。

　　“许多游客都是看着地图找上门来，那一段时间生意好得不得了。”曹晓光说。

　　不知不觉，一晃十来年过去了，对将来要不要注册商标，要不要开连锁店，曹昌林还没怎么想。他说：“年纪大了，这些事就让年轻人考虑去吧。”