“还记得小时候跟老爸上山吃过的铜罐饭吗？”陈留金的名片上印了这句话。铜罐饭，这一早年农家在野外烧制的美味，很容易引起不少人的美好回忆。如今，陈留金把这一传统美味打造为一个饭馆的主打产品，成为县城小餐馆的一个亮点。

　　32岁的陈留金是尚湖镇山宅村人，早年当过司机。2013年，他开始经营小餐馆，当年10月，他在县城北镇街租了一间店面，开了一个早餐店。由于地段关系，加上不了解早餐行业特点，开业第一天他只卖出2个卷饼筒、一碗玉米羹，第二天只卖出2碗稀饭，第三天干脆一个客户也没有。三天里，他每天准备了整桶的稀饭、玉米羹和其它小吃，最后只好倒掉。

　　陈留金想，如果连续10天这样，即使以后生意好起来，至少一两个月得白辛苦，这样下去不行，必须有新的思路。于是，他马上关了店门，一个人苦思对策。突然，他想到小时候吃过的铜罐饭，顿时眼前一亮：何不试试铜罐饭？他马上跑到一个经营户外用品的店铺，买了一个铜罐，开始在煤气灶上试烧。对于从来没有在煤气灶上烧过铜罐饭的陈留金来说，要烧出一罐好饭，难度可想而知，不是烧焦了，就是烧成夹生饭。烧坏一次，又接着烧，就这样试烧了3天，共烧了30多罐饭，用去60多斤大米，陈留金终于掌握技巧、试烧成功，这给了他很大信心。随后，他到永康古山五金市场买了10多个铜罐，在关门一周后，重新开出了店门。

　　陈留金对第一个上门吃铜罐饭的顾客记忆犹新。他说，铜罐饭端给这位顾客时，客人说很好吃，就是以前的味道。听到客人的评价，陈留金十分高兴，觉得自己的努力没有白费。他把饭店命名为“粥记铜罐饭”，在烧制铜罐饭的同时，兼做稀饭、饺子、小炒等。

　　陈留金介绍说，烧铜罐饭最重要的是掌握好火候，里面的火腿肉也很重要，要求2年以上的陈火腿，这样烧出来的饭色香味俱佳。

　　渐渐地，粥记铜罐饭的生意好了起来。由于铜罐饭烧制时间比较长，一般需半小时左右，因此客人等待时间较长，后来逐步发展为预订。“现在到我这里吃饭的人，基本上是预订的。店里总共5张小桌子，中餐一般有三四桌，晚餐基本满座。”陈留金说。随着操作技术日渐熟练，目前他烧一个铜罐饭的时间可控制在20-30分钟。

　　随着铜罐饭知名度的提高，客人来店里吃饭基本都点铜罐饭和炒菜，陈留金就逐步取消了其它业务，专门经营铜罐饭和炒菜。下一步，他准备到工商部门把店名改一下，以便进一步打响铜罐饭品牌。