西瓜皮、橙子皮、菜叶、菜梗能做什么？

　　厨余垃圾摇身一变成神奇“万能水”。

　　这种水，能洗衣、刷牙、洗碗、浇花，还能泡脚、护肤、治病、美容，甚至还能给厕所除臭。这么神奇的水不是只有《海贼王》的乔巴和云游四海的济公才有吗？

　　能洗涤能除臭，能施肥能护肤，集多功能于一身的神奇“万能水”前身竟是垃圾？

　　磐安有位养生环保小达人任忠花，她将水、糖、果肉果皮(厨余垃圾)混合之后就能做出这种神奇“万能水”。在她家，这种神奇“万能水”已经给她的生活带来了许多变化。

　　大家管这种“万能水”叫环保酵素，是近几年的一个热词。

环保酵素黄金比例1：3：10

　　橘子皮、西瓜皮、菠萝皮；掉落的茶花、桃花；菜叶、菜梗，这些被大多数人丢弃的垃圾，在任忠花手里却可以化腐朽为神奇。任忠花说：“1斤糖、3斤水果皮、10斤水放到玻璃桶或者塑料桶里，经过3个月以上的自然发酵后，就成了棕色的环保酵素。”

　　环保酵素是否真如她所说的那么神奇？任忠花透露，水果酵素其实就是水果分解、发酵完成后的产物，这种环保酵素既是清洁剂，也是有机肥，用处大着呢。

　　“酵素在规范中文里，它早就有一个正式的名字——酶。”任忠花解释说。

　　黄金配比之下，其实是一个简单的发酵过程，这和农村常见的“堆肥”道理相似，只不过发生反应的原料不一样——糖为微生物生长提供了“主食”，加上水果、菜叶中的其他营养成分，给微生物的滋生、繁衍提供了绝佳环境。在微生物的代谢过程中，糖被转化成酒精、乳酸、醋酸等，并同时产生各种各样的酶。

　　事实上，类似的发酵过程，早就在我们身边存在上千年。如果把水果换成煮熟的大豆，得到的东西叫酱油；把水果换成煮熟的糯米，并加入经过人类精挑细选出来的酒曲，得到的东西叫酒酿……这些传统工艺，经过世代摸索和试验，已经有了成熟的配方。

　　为做环保酵素，女儿说她是捡垃圾收废品的

　　任忠花原先是一名政治老师，但她却对计算机情有独钟，只要一有空，她就把自己“钉”在电脑前，做动画、网页，一坐就是一整个晚上。做了不少网页，但颈椎病、肩周炎、眼部疾病也随之而来。2010年，任忠花被查出患有严重的胆囊炎，医生告诫她要多休息，不要玩电脑、看书。视电脑为半条命的任忠花一下子被迫远离电脑，就连看书也不行，她说：“这样的日子，真是无聊没法过。”

　　在家养病的日子，任忠花就料理料理阳台上的花草，慢慢地开始关注起养生。听说拍打拉筋好，她就买来拉筋凳；听说原始点能治疑难杂症，她就买来书籍和按摩床；听说艾灸能活血益气，她就把按摩床改造成艾灸床，养生的书挤满了书柜，每一本她都做了详细的批注。

　　2013年，她在网上得知环保酵素，很快又加了几个环保酵素讨论群，群友们你一言我一语，很快吸引了任忠花的兴趣。任忠花马上找来一个装酒的塑料壶，按照群友们教的办法，糖、果肉、水比例为1：3：10，做了一壶环保酵素。“一开始很兴奋，每天都去看看。”任忠花兴奋地说。由于第一次没有经验，她做环保酵素很快就失败了，倒进去的水越来越浑浊，最后长出了白毛、绿毛，打开盖子扑鼻而来一股臭味。

　　“做酵素最难的是第一个月，这个月不出问题，基本就不会有问题。”她说。如果是夏天，放进去的瓜果和糖在两三天内就开始发酵，发酵过程中会产生很多气体把沉在底部的瓜果顶上来，这个时候就需要每天都打开盖子搅拌，没有浸在糖水里的果肉很容易腐烂。容器最好也不要用玻璃瓶，除非你能确保第一个月每天都去开盖。

　　任忠花说，有一次她在厨房突然听见“砰”地一声，跑过去一看，原来是一个装有酵素的可乐瓶爆炸了。不开盖透气的酵素瓶就像是摇晃后的可乐汽水，里面的气涨开后会爆炸。从那以后，任忠花会对第一个月的酵素格外上心，为了避免忘记时间，她在每个瓶子外都贴了标签，标注好时间和类型。

　　任忠花做的酵素分两种，一种是环保酵素，用来浇花、洗脚、洗澡等；另一种是食用酵素，咽喉炎、外伤都能用。环保酵素只要用果皮、菜叶、当季的花做原料，食用酵素则用桑葚、生姜、红枣等配方。

　　菠萝季节的时候，任忠花就到水果摊上去收集菠萝皮，有时候还到街上回收适合的容器搬回家。她女儿说：“妈妈，你现在跟捡垃圾收废品的差不多了。”

　　现在，任忠花已经摸索出了自己的经验和方法，基本能做到百发百中。

神奇“万能水”给家里节省了不少开支

　　“有的人会觉得，买糖多浪费，其实我用酵素给家里省了不少钱。”任忠花说。

　　对于女性来说，护肤品、化妆品必不可少。任忠花说，以前，自己一年花在化妆品上的钱少说也有好几千，有了酵素之后，一年差不多几百就够了。

　　春夏开花的时候，任忠花就会出门去采花，采些干净的茶花、桃花、桂花做成酵素，去超市买瓶最简单的保湿霜，再加入纯净水，以1：1：4的比例调和就成了上好的护肤品。

　　酵素还是家具清洁好助手，洗洁精、酵素、水以1：1：10比例调和就成了加量版的洗洁精，不仅去污效果好，还会有一股淡淡的花香。以前只能用一个月的洗洁精，半年都用不完了。

　　酵素只要接触空气，表面就会有一层白膜，在任忠花眼里，这层白膜可是好东西，把白膜和平常擦脸的水混合就成了面膜。现在，家里随处可见大大小小装着酵素的饮料瓶，洗脚的时候倒一点，刷牙的时候倒一点，洗头的时候倒一点，酵素中的渣埋在泥土地下还能堆肥，没有一点浪费的东西。

　　现在，任忠花家里专门整理出一间屋子用来放酵素，房间里放满了大大小小的罐子。

　　任忠花说，她做的主要是使用的环保酵素，用于食用的酵素因为条件有限，很难控制其中的杂菌，所以她很少做，即使做了也只是自己喝一点。有时候，她半夜喉咙痛，起来喝点酵素，再喝几杯温开水，症状很快就缓解了。前几天，她烫伤了手指，用酵素泡了三天就慢慢恢复了。

　　如今，任忠花每天都很忙，白天上班，晚上就倒腾她的花草、酵素。家里的厨余垃圾基本能实现家庭内部循环。

　　现在，同事朋友见了任忠花都说她活力四射，连说话都是生龙活虎的。她说：“这可能跟酵素有关，但也离不开平时的锻炼和乐观的心态。”

　　链接

　　酵素，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，在酿制过程统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。

　　所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾)经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法，可减少垃圾、废气(丢弃的厨余垃圾会释放甲烷，比二氧化碳导致地球变暖程度高21倍)、宠物保养(去除宠物身上味道，减少寄生虫生长)、防水管堵塞、净化空气等用途。