“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”能喝上一壶美酒是一件令人陶醉的事情。冷水镇有一位湖南26岁的小伙，用玉米、稻谷、高粱等酿造出一坛坛口感醇香的土烧，令居民大饱口福。

　　这位小伙叫李宇，他的小酒坊位于冷水镇菇城路99号。还没走进酒坊，淡淡的酒香就已经随着清风飘溢而来。走进去一瞧，只见一坛坛精心酿制的土烧包装精美，整齐划一。

　　2012年，李宇离开湖南岳阳老家，来浙江酿酒谋生，选择了几个地方后，最后来到冷水镇，开了这家“小李纯粮烧酒坊”。

　　记者进去时，李宇正在屋后小院里蒸玉米。他说：“这些是我们湖南岳阳的粮食土烧，有玉米味、高粱味的，全部秉承传统工艺酿造，酿出的酒口味醇香。”

　　眼前这位年轻的80后已有近10年的酿造经验。李宇说，岳阳市是有名的酒都，著名的“酒鬼酒”就产自岳阳，老家农村几乎家家户户都会酿酒，自己18岁就会酿酒了。

　　见我们很好奇，李宇带我们去后面小院参观。在院子中央，一只一人来高的钢罐里热气腾腾，黄灿灿的玉米被煮得稀烂，“从早上煮到现在，直等到煮成玉米糊，一天要煮150斤玉米。”

　　李宇现场演示了起来，一边煮一边用大铲子不断在罐子里搅拌。“酿酒离不开选料，酒坊要以玉米、荞麦、高粱等为主，原料要颗粒饱满，颜色光亮为最佳，选好的材料经过浸泡，就可以投料蒸煮了。”

　　搅拌了几次，罐子里沸腾的水汽声一下子安静许多，李宇再添加点水继续煮，他继续说：“酿酒过程中，每一个细节都要把握到最好，特别是温度的控制，入窖时温度过高，就不妥当，夏天温度高，也不太适合酿酒。”

　　待原料煮熟降温后，就可装入酒缸内发酵了，经过发酵糖化，一个多月后即可提取蒸馏，蒸馏完成后，酒就可以出炉了。酒是越陈越香，提取的酒液还得放上一两年时间左右，再拿出去卖。

　　之前，李宇在丽水开过土烧作坊，因为多方面原因，最后选择了磐安。他说：“这里有山泉水，纯净无污染，农村又都种有玉米等作物，酿酒原料丰富，获取方便，干脆就选择在磐安创业。”

　　目前，从酿造到销售，全部是李宇自己一个人，各种口味的粮食土烧一年能产个三四千斤，基本都能卖光。李宇说：“现在还是创业起步阶段，希望通过几年摸索努力，创造出高品质的白酒。”