在新渥镇上,有一家名为“蜜秘鸡地”的炸鸡店,老板是一位21岁的年轻小哥,他身兼老板、厨师、外卖小哥三职,辛勤忙碌终于获得收获,开业两个月就收入6万元,但是这背后是辛苦的付出。
郑超峰是新渥镇永加村人,中专毕业,学的是建筑施工。毕业后,他就东奔西跑,在杭州、广东、江苏做学徒打工,学了一门木工的手艺。郑超峰说,“一开始想当兵,可惜体检没有过,就只能跟了家里的一位亲戚去学木工。刚开始做学徒是基本没有工资的,只有300元一个月。大城市人多,压力也大,在外面闯荡也很辛苦,今年四月就回家来了,打算自己开个店”。
带着打工挣的积蓄回到家,郑超峰想开一家炸鸡店,对比多家后,加盟了“蜜秘鸡地”。郑超峰说,“一开始爸妈和我朋友都不支持我开店。我的朋友都说生意难做,不指望赚钱,不要亏就不错了。”
朋友们虽然不看好,但是店铺装修的时候都来帮忙。郑超峰的发小张雅群是在读的美术系学生,在店铺墙上画了一幅画,让郑超峰的店看起来与众不同。郑超峰说“我爸妈觉得加盟费就要3万元,风险有点大,但我很想闯一闯,知道自己行不行。妈妈看我态度坚决就帮忙说服了我爸,后来资金不够他们还拿出自己多年的积蓄来帮我,开业前还特意帮我挑了个黄道吉日”。
“开业第一天的鸡排有些咸,我就减少了放盐,但是又发现鸡肉炸完有些干,没有那么爽口,在总公司的指导下我自己钻研了几天,总算解决了”。说起刚开业时的问题,郑超峰有些不好意思地说,“开餐馆食物品质是最重要的,一定要做好,很多老客就是因为我们店味道不错才会反复来”。营业中遇到的问题绝不止这么一个,“有时候还会碰上一些不尊重人的顾客。比如昨天有个顾客点完餐以后,直接坐在位置上把钱朝收银台扔过来,我觉得这样很不尊重人。但我们做生意要和气生财,不能太计较”。
郑超峰告诉记者,“暑假的时候生意最好,两个月差不多就收回了一半的成本,学生们都喜欢来我店里和朋友聚一聚。现在他们要上学,生意没有暑假那么好,不过周末的时候也不错”。
针对工作日消费人群不多的问题,郑超峰想出了送外卖的方法,以店铺为中心,上至浙八味药材市场,下至金山村,只要点了“蜜秘鸡地”的食物,他都会送餐。“我最多的一天送了300多元的外卖。今天我已经送了两次外卖去新渥初中了,等下还要去,差不多每天都要送四五次。”郑超峰自豪地说:“我差不多摸透了学生点餐的规律,从中午十二点半开始,差不多每个小时的课间时段都会去送一次,他们一般都会提前打电话、发短信或者微信来订餐”。他的微信里有300左右好友,其中250个以上是他的客户。
采访期间,刚好在附近上班的羊钦走进来点餐。他说:“是办公室的小陈跟我说这家店好吃,我们单位的小姑娘们都推荐,我也来试试。”羊钦拿到食物连连夸赞好吃,并表示下次要常来。
像许多创业者一样,郑超峰也遇到过许多困难:资金困难、家人不理解、食物不好吃、顾客不尊重人……他都一一解决。郑超峰说“明年想要把店开到浙八味去,开得大一点,也有打算去横店开分店,那边人口多,生意会更好”。