斗茗者，即“斗茶”“茗战”也。苏轼有云：岭外惟惠俗喜斗茶。自唐起始于惠州，至民国年间亦盛于惠。时值斗茗盛行，有先生云“较筐箧之精，争鉴裁之别”。
　　时逢清明节前，游于翁家山之西北麓，清风拂袖，露雨湿鞋，满山春色尽收眼底，偶有惊鸟窜云霄。二三好友，彳亍行令，欲穷所学，仅以明心中之感慨。少顷，遥见一老农佝偻于绿丛之上，其手似动非动游于绿丛，若仙子采花，拂袖轻盈。后轻放于筐内，似有珠玉。一友喃喃曰：恰逢三月新茶时，定是进贡朝中天子。言毕，与众行至老农前。
　　正所谓“雨前上品，明前珍品。此茶进贡朝中否？”老农闻言仰首“确是，然龙井有莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大八品。”我轻抚筐中之茶“一芽一叶，定是莲心了。”老农笑曰：“先生喜茶，不知斗茶之术可有耳闻？”“恕愚生才疏学浅，还请告知。”“先生言重，还烦先生移步。”
　　老农引吾等至一大堂，见青衫书生、鬓白老者、妇孺孩童围于一长桌。众人不语，摆置茶具，风炉煮水，沸水蒸腾。斗茶者尽出珍藏之茶，多是新茶。只见上座有一华发老翁，执盏而立，观茶色，闻茶香，轻呷茶水曰：“茶汤色贵白，汤花以‘咬盏’最佳。此茶略发青白，应是蒸时稍欠火候，且茶盏形不甚美。”老者摇首，饮茶者皆颔首不语。“老先生，在下自幼喜茶，于烹茶略知一二，还请赐教。”一书生低首递茶，面恭眼敬。老者接盏一喜：“这可是兔毫盏？”书生颔首。老者轻呷一口：“此茶色白，且一芽一叶初展，扁平而光滑，应是莲心，天赐好茶啊！汤花细匀，若‘冷粥面’，久聚不散，且茶盏亦似黑瓷兔毫盏，好茶，好茶。”品茶者私语纷纷，赞叹书生茶艺。
　　吾及友人有幸品茶，且闻老者所言，顿觉受益匪浅。“几位先生，少顷应是行茶令，老农山野村夫，不懂韵律，就此告别，失敬。”“先生请便。”“斗茶后，老农再赠些新茶予各位。”“先谢过了。”
　　忽觉口舌干燥，睁眼方知乃是枕茶夜梦。灯光下还有一盏茶，陆羽所著《茶经》静卧桌上。梦中斗茶之景萦绕心头，起身翻阅蔡襄所著《茶录》，略知斗茶有斗茶品、行茶令、茶百戏。斗茶品梦中已知一二，行茶令源于文人雅士品茶后的雅趣游戏。所谓茶百戏，即是分茶，各有所云，云之有理。
　　“茶之为饮，发乎神农”。经过数千年的积累，沉淀。在博大精深的茶文化面前，任何的评头论足都是苍白无力的。静静的泡茶，细细的品茶，人生的乐趣就会在不经意间涌上心头。
　　说白了，人这一生就有如烹茶，一辈子慢火细烹。等到两鬓华发，暮年回首时，有喜有悲，一笑处之。一杯茶，尚不能重烹，何况是八九十年的人生呢？后悔，只会更加无趣罢了。罢了，又是罢何了？