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药膳馒头俏销
www.panews.cn 磐安新闻网 来源: 2017-09-26 20:06

  近日,杨先生经过民工乐园边上一家早餐店的时候,看见有人排队在买馒头,心想:“买个馒头还排队,卖的是什么馒头啊?”

  原来这个馒头还真不一般,它是用白药做的药膳馒头。
  该店老板蒋公标告诉记者:“这个‘白药’不是‘云南白药’的那个白药’,而是用一种叫‘辣蓼’的中草药制成的酵母。”
  辣蓼多生长于近水草地、流水沟中,我县各地均有生长。辣蓼味辛,性温,具有治痈疡、痢疾、止痛等功效。
  白药就是在夏秋季节将辣蓼汁拌入米糠中,搅拌匀,搓成乒乓球大的丸子,把丸子一个个放在稻草上,让它慢慢地发酵。几天后,丸子上面长出白花,雪白的一片毛毛,这就是菌丝,发酵好的白药会散发出一股浓烈的酒的香甜气息。“所以用白药做的馒头特别香甜,就是这个道理。”
  馒头的好坏成败,面粉的发酵是主要因素,古法都用白药发酵。“小苏打不过是现代社会快节奏发展的产物,我们的馒头坚守着用土法蒸制馒头,有制曲、发酵、揉面、制作、预热、蒸煮、出笼等多道工序。” 蒋公标说。
  除了用白药发酵,他们还在馒头中加入可以食用的中药,所以就有了这些浪漫的馒头——茯苓馒头、枸杞馒头、薏仁馒头、豆蔻馒头、玫瑰馒头、芡实馒头、蒲公英馒头等等。
  这些白的、红的、黄的馒头,不仅名字浪漫,还各具别样的功效,比如茯苓馒头健脾养气,枸杞馒头清肝明目,芡实馒头固肾补脾。
  蒋公标说:“开业几天,总共卖了5000多个馒头,卖得最好的是茯苓馒头,每天大概卖出200个左右。”
  杨先生说:“味道还可以,价格也亲民,药补不如食补,吃这个馒头挺好的。”

 
作者: 曹明福      编辑:    孔海燕  初审:    终审: 杨国棋 
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